玉米煎餅的具體做法

玉米煎餅這種食物在一些缺水的地方是比較常見的， 因為你們那裡的農作物主要是玉米， 而且你們最主要是將玉米磨成粉就可以了。 玉米煎餅這種食物我們在平時可以嘗試一下它的味道， 它是比較甘甜的， 主要是因為這種玉米煎餅可以讓我們含有比較多的維生素等營養物質。

現在很多人都會養生， 知道平時要適當吃點粗糧才有益健康。 由於加工簡單， 粗糧的口感些微粗糙， 但粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。 如含碳水化合物比細糧低， 膳食纖維較多， 並富含B族維生素和多種微量元素。 但是再好的粗糧， 每天只是那麼單調的吃也是會吃厭的啊， 而且直接吃粗糧， 未必對身體有好處。

粗糧吃太多， 會影響消化。 過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等， 長期食用， 會造成骨骼、心臟、血液等功能的損害， 降低人體的免疫能力， 甚至影響到生殖力。

所以不是每天吃粗糧越多越好， 最好每天不要超過30克， 肥胖的人可適當增加點外， 其他的人根據自己體質可以酌情增加和減少。

菜譜做法：

1.將麵糊材料中的甜玉米粒倒入果汁機中， 再加入水150毫升攪拌成玉米漿備用。

2.低筋麵粉、玉米粉、泡打粉倒入網篩過篩於碗中。

3.將玉米漿倒入作法2的碗中攪拌均勻。

4.將雞蛋打散成蛋液， 取1/2倒入作法2的碗中攪拌勻。

5.將糖加入作法2的麵糊中， 再次攪拌均勻成糊狀靜置30分鐘。

6.將35克玉米粒倒入麵糊中攪拌均勻， 即為玉米糊。

7.取一平底鍋預熱， 倒入沙拉油， 加入作法6的玉米糊， 以小火煎烙。

8.待玉米糊煎至定型後翻面， 繼續煎至兩面金黃且熟透， 食用時再淋上適量蜂蜜即可。

注意事項

1.在粗糧裡放麵粉。

粗糧有顆粒感， 不易成型， 加入麵粉可以很好的改善其口感的同時， 也可以讓面餅不容易碎;

2.加入雞蛋。 雞蛋是很多麵食最好的調和劑， 雞蛋加入麵粉可以使面質更加柔軟， 細膩。 雞蛋還可以提高蛋白質的利用率。 而且加工食品時更加可口香酥!因而更加美味;

3.加入牛奶。 牛奶也是很好的潤滑劑， 可以讓麵食口感更好， 而且營養也增加了;

4.加入發酵粉。 讓粗糧發酵可以讓其裡面的成分更好的被我們吸收， 而且發酵後的粗糧口感更好;

5.加入調味料。 如果粗糧裡什麼調味料不加， 估計很少有人會堅持長期吃， 所以可以根據自己的口味變換調味料， 比如今天是甜的， 明天可以是鹹的， 就象今天Tony加的是胡椒粉和椒鹽，

那樣完全是鹹口的了;

6.加上別的食材來調節味道。 比如在這款玉米煎餅裡我放了玉米和青豆粒， 這樣可以增加咀嚼感， 特別是強化了玉米的香味。

通過文章對於玉米煎餅製作方法的介紹， 我們建議大家在生活中應該要學習一下它的做法。 對於持家的你們來說， 你們可以在沒事的時候給你們的家人製作一份， 然後搭配牛奶就可以讓你們家人享受美味的早餐了， 希望你們可以品嘗一下。