瓊脂的做法

瓊脂是瓊脂是植物膠的一種， 是一種通過高溫熔化後， 降溫凝固而成。 它無色、無固定形狀的固體， 溶於熱水。 它含有豐富的膳食纖維， 蛋白質高， 熱量低， 具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血脂和防癌作用， 被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。

一般人都可食用， 尤其適合一些三高人群或者患有便秘的患者。

對於這樣的美味又營養的食物， 大家有沒有很想要親手製作的欲望啊?下面我來給大家介紹幾種瓊脂的做法吧。

瓊脂食用之---甜點DIY楊梅豆腐

原料：

瓊脂、楊梅汁、冰糖

做法：

1.將瓊脂在清水中浸泡。 2小時後將半鍋水煮沸， 放入瓊脂煮至完全溶解。

2.將冰糖放入楊梅汁中用小火燉， 直到冰糖溶于楊梅汁中。

3.將冰糖楊梅汁與瓊脂混合， 用慢火煲滾， 並不停攪拌均勻。

4.將煮好的汁液迅速倒入容器， 冷卻後放入冰箱冰鎮。

水果果凍

原料：木瓜、葡萄、桃子(或其它水果)、幹玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、

做法：

1.用熱水將玫瑰花骨朵浸泡， 不用太多水

自製水果果凍

自製水果果凍

2.將水果切丁

3.將瓊脂放在溫水裡泡5分鐘， 然後拎幹放進開水鍋裡煮至瓊脂完全融化後將雜質濾出(用一個小篩子或網子)

4.再將濾去雜質的瓊脂漿裡放入玫瑰花水、蜂蜜、冰糖繼續在火上熬一會， 為的是將蜂蜜和冰糖溶化

5.將水果丁放入製作布丁的容器中(注：如果是家中用的碗一列的類的容器， 要將碗底鋪上保鮮膜， 以便容易扣出)

6.將瓊脂液倒進盛有水果的容器中

7.晾涼

8.晾涼後放進冰箱(熱著放進冰箱， 對冰箱不好)

豆沙涼糕

材料：

500ml水

一碟紅豆沙(喜歡吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。 )

瓊脂15克(不要太多，

蜜棗十來個切成小塊裝碗備用。 (或者加個人喜歡的小果脯， 比如葡萄幹什麼之類。 )

做法：

1.

2.

3.倒入瓊脂， 化開。

4.停火， 倒入蜜棗， 拌勻。 (如果有其他水果放進去， 味道就更豐富了。 )

5.稍稍涼涼， 把湯汁裝進紙杯， 放入冰箱20分鐘。

6.

我們還需要鑒別瓊脂的優劣， 瓊脂在視頻方面具有一些獨特的性質， 可以特殊使用。 可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑等等。 它被廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、霜淇淋、糕點、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品等等。