養生藕粉是不錯的選擇哦！那藕粉有哪些功效與食用呢？

傳統製作

1. 磨漿：將鮮藕洗淨， 除去藕節， 置於打漿機或石臼中搗碎， 再加清水用石磨磨成藕漿。

2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中， 袋下放一個缸或盆， 用清水往布袋裡沖洗， 邊沖邊攪動袋中藕渣， 直到濾出清水時為止。

3. 漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天， 每天攪動一次。 待澄清後， 去掉浮在水面上的細藕渣， 並除去底層的泥沙， 然後把中間的粉漿放在另一容器內， 用清水調稀再沉澱。 如此反復1至2次， 至藕粉呈白色為止。

4. 瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好， 再用繩吊起， 約半天就可瀝幹(也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸幹)。 水分瀝幹後， 將藕粉取出， 掰成500克左右的粉團， 晾曬1小時左右， 然後用刀將粉團削成薄片;繼續烤幹或曬乾即成藕粉。 一般出粉率在10%左右。

製作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜， 藕漿磨得越細越好， 因為磨得越細出粉率越高

適用人群

一般人群均可食用， 老幼婦孺、體弱多病者尤宜， 特別適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

沖泡方式