平淡無奇的生活，美味的家庭美食，譜寫幸福的生活篇章

豆角土豆燉牛肉

材料：豆角， 牛肉， 土豆， 花椒， 八角， 桂皮， 幹辣椒， 蔥， 薑

做法：1、土豆去皮切塊， 豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段， 五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋， 幹辣椒切段， 蒜切片， 蔥切段；

3、鍋中加少許油， 燒熱後， 放入土豆塊；

4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明， 盛出待用；

5、另起鍋， 加少許油， 油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；

6、小火煸出香味後， 放入牛肉；

7、炒至牛肉變色， 倒入四季豆；

8、翻炒1分鐘， 倒入已經煎好的土豆；

9、放入幹辣椒和少許鹽， 加入料酒和生抽；

10、炒勻後， 再放入茶包袋和蔥段， 加入清水， 水位至食材的2/3處，

粉絲牛肉煲

材料：牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、澱粉 3克、薑 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蠔油 5克、植物油 20克

做法：1、幹粉絲放到清水中慢慢泡發， 泡紅椒切成椒圈備用

2、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20釐米的段

3、牛肉切成薄片， 加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻， 再倒入適量清水， 順同一個方向攪拌， 直到牛肉把清水全部吸幹， 再繼續倒入適量的清水， 再攪拌至清水被吸幹， 重複多幾次， 這樣牛肉就鮮嫩了

4、平底鍋燒熱， 倒入5克油， 把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分， 然後放到砂煲底

5、鍋裡再倒入15克油， 下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香， 再把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火

6、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面

7、把生抽、蠔油倒到一個小碗中， 加入20克清水調成一碗醬汁， 淋到牛肉粉絲上， 加蓋， 把砂煲放到灶上小火煮開即關火， 利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘， 食用前撒香蔥末即可

鮮蝦玉米肉蒸蛋

材料：蝦140克、豬肉餡260克、玉米(鮮)115克、雞蛋2個、蔥15克、薑6克、食鹽3克、香油5克

做法：1、蔥洗乾淨切成蔥花備用

2、薑洗淨去皮剁成薑末備用， 蝦去殼後剁成蝦泥備用

3、將除雞蛋外的所有原料混合在一起攪拌均勻， 順時針方向用筷子攪打上勁(有粘勁的感覺)

4、將肉泥裝入碗中， 中間空出一個小洞， 打入一個雞蛋

5、蒸鍋中裝水， 放入裝肉的碗， 開火， 水沸騰後轉小火繼續蒸15分鐘即可

海帶拌胡蘿蔔

材料：海帶(幹)100克、胡蘿蔔1根，

做法：1、海帶提前泡發好。

2、將海帶卷起， 切成絲。

3、胡蘿蔔切絲。

4、鍋加水燒開， 下入海帶焯水至斷生， 撈出放冷水中投涼， 撈出瀝水放在盆內。

5、加入胡蘿蔔絲， 鹽， 辣椒油， 芝麻油， 白糖， 米醋， 蒜末。

6、翻拌均勻， 即可盛出裝盤。