黃瓜泡菜

食材;

主料：黃瓜

輔料：韭菜、薑、蒜、梨汁、江米糊

調料：鹽、粗鹽、蝦醬、辣椒粉

烹製方法：

1、將黃瓜切成6公分左右的段， 打上十字花刀後用粗鹽醃制1小時使黃瓜變軟備用;

2、將韭菜切成1公分左右的段， 加入辣椒粉、蝦醬、鹽、梨汁、蒜末、薑末、江米糊(江米粉加清水調勻後加熱至粘稠)， 攪拌均勻製成泡菜餡;

3、將醃制好的黃瓜中塞入泡菜餡發酵一天即可食用。

特點：酸甜脆辣， 風味獨特。