麥冬的功效與食療作用

什麼是麥冬？

杭麥冬 - 乾燥塊根呈紡錘形， 兩頭鈍尖， 中部肥滿， 微彎曲， 表面黃白色， 半透明， 有不規則的縱皺紋。 未幹透時， 質較柔韌， 幹後質堅硬。 折斷面黃白色， 有光澤。 質較堅硬；香氣較小；味較淡， 少粘性。 川麥冬：形狀與杭麥冬相似而較短粗。 表面乳白色， 有光澤， 質較堅硬；香氣較小；味較淡， 少粘性。
土麥冬 - 表面粗糙皺縮， 黃黑色， 形體瘦小， 纖維性強。 以上均以表面淡黃白色、肥大、質柔、氣香、味甜、嚼之發粘者為佳。 養陰， 潤肺， 除煩， 益胃生津， 清渴， 虛滯煩熱， 熱病津傷， 咽幹口燥， 便秘。 養陰潤肺， 清心除煩， 益胃生津。 治肺燥乾咳，

吐血， 咯血， 肺痿， 肺癰， 虛勞煩熱， 消渴， 熱病津傷， 咽幹口燥， 便秘， 養陰生津， 潤肺清心。 用於肺燥乾咳， 虛癆咳嗽， 津傷口渴， 心煩失眠， 內熱消渴， 腸燥便秘， 咽白喉。

麥冬的功效：
養陰生津， 潤肺清心。
用於肺燥乾咳， 虛癆咳嗽， 津傷口渴， 心煩失眠， 內熱消渴， 腸燥便秘， 咽白喉。
養陰生津， 潤肺止咳：用於肺胃陰虛之津少口渴、乾咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病後期熱傷津液等證。
配沙參、川貝可治肺陰虛乾咳。
麥冬的食療作用：
治療暑天汗出虛脫用麥冬、人參各10克， 五味子6克， 水煎服， 每日2劑。 對汗出虛脫， 心慌心悸， 血壓過低， 汗多口渴， 體倦乏力有良效（編者注：此方為金代名醫李杲所創， 方名叫“生脈散”， 已製成生脈口服液）。
治療腸燥便秘麥冬、生地、玄參各15克。

水煎服， 每日1劑。 有潤腸通便的作用， 用於大便乾燥。
治療冠心病心絞痛麥冬45克， 加水煎成30～40毫升， 分次服用， 連服3～18個月。 對緩解心絞痛、胸悶均有一定作用。
治療慢性胃炎麥冬、黃芪各9克， 黨參、玉竹、黃精各10克。 水煎服， 每日1劑。 對胃陰不足者有良效。
治療糖尿病用蘆根30克， 麥冬15克， 知母12克。 先用小火煎煮30分鐘， 濾出煎液， 藥渣再加水500毫升， 大火煮開後改為小火煎煮20分鐘， 去渣取汁， 將兩次煎出的藥汁混合， 每日1劑。 用於糖尿病患者口渴咽幹、多飲、心煩不寧， 或見低熱， 舌紅， 脈細數。
治療急、慢性支氣管炎麥冬、天冬、知母、川貝母、百部各9克， 沙參12克。 水煎服， 每日1劑。 本方適用於急、慢性支氣管炎表現為陰虛燥咳者。
治療慢性肝炎、早期肝硬化雞蛋5個， 枸杞、花生米、瘦豬肉各30克， 麥冬10克， 鹽、濕澱粉、味精各適量。 首先將花生米煎熟， 枸杞洗淨， 入沸水中略氽一下。 麥冬洗淨， 入沸水中煮熟， 切成碎末， 瘦豬肉切丁， 雞蛋打在碗內， 加鹽少許打勻， 把蛋倒進另一碗中隔水蒸熟， 冷卻後將蛋切成粒狀。 鍋置旺火上， 放花生油， 把肉丁炒熟， 再倒進蛋粒、枸杞、麥冬碎末， 炒勻， 放鹽少許及濕澱粉勾芡， 放味精調味， 鋪上花生米即成。 每日2次， 佐餐食。 具有滋補肝腎的作用， 適用於慢性肝炎、早期肝硬化等的輔助治療。 健康人食用能增強體質， 防病延年。
麥冬的注意事項：凡脾胃虛寒泄瀉， 胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者均忌服。
適宜搭配： 麥冬適合搭配玉米須、桑葉、綠茶。
泡法喝法： 麥冬的泡法及喝法：可取5-8片置於飲杯中， 先用少許開水沖泡潤濕飲用最佳。
花言茶語： 麥冬消熱解渴