慢性胃炎患者的飲食原則

慢性胃炎是中老年的常見病， 其症狀是上腹疼痛、食欲減退和餐後飽脹， 進食不多但覺過飽。 症狀常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引發或加重。

首先要避免有害因素的侵襲：即戒煙、不飲烈酒、濃茶、咖啡等。 少吃辛辣及粗糙的食物， 不暴飲暴食， 少服對胃腸有刺激性的藥物等。 其次， 對於慢性胃炎患者的飲食提倡一日三餐，

注意食用具有營養的食物。 多吃些高蛋白食物及高維生素食物， 保證機體的各種營養素充足， 防止貧血和營養不良， 對貧血和營養不良者， 應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物， 如瘦肉、雞、魚、肝、腰等。 高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果， 如綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。 每餐最好吃2～3個新鮮山楂， 以刺激胃液的分泌。

注意食用酸堿平衡。 當胃酸分泌過多時， 可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或麵包以中和胃酸;當胃酸分泌減少時， 可食用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁， 以刺激胃液的分泌， 幫助消化， 要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物， 如豆類、豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜等。 當患有萎縮性胃炎時， 宜飲優酪乳， 因優酪乳中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上， 對胃粘膜起保護作用， 使已受傷的胃粘膜得到修復， 優酪乳中特有的成分乳糖分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度， 抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，

當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時， 應同時飲用優酪乳， 既補充了營養， 又避免了抗菌素對人體產生的副作用， 因為優酪乳中含有大量的活性桿菌， 可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調現象重新獲得平衡， 亦保護了胃粘膜。

同時， 慢性胃炎的飲食治療應遵循以下原則：

宜少宜精：宜少指不可過饑再吃東西， 且吃東西一次不可過飽， 不宜極渴時飲水， 飲水一次不宜過多。 晚飯宜少。 宜精指少吃粗糙和粗纖維多的食物， 尤其對於有消化不良的病人， 要求食物要精工細作， 富含營養。

宜溫宜潔：宜溫指胃病患者不可過食冷瓜果， 也不能因畏涼食而吃熱燙飲食， 這對食道和胃的損傷也很大。 宜潔是指有胃病的人胃抵抗力差， 應防止食物被污染， 並注意食用器具的衛生。

宜鮮宜淡：宜鮮是指吃適量新鮮蔬菜和水果， 新鮮蔬菜水果可防癌， 同時也指吃新鮮的食物， 不食腐爛變質的食物。 宜淡指宜吃清淡的素食。 中醫講淡味是養胃的， 清淡素食既易於消化吸收， 又利於胃病的恢復， 而且可使人長壽。 新鮮蔬菜五穀都為健胃佳品， 但食用不可過量。

宜軟宜緩：宜軟指飯食、蔬菜、魚肉之品宜軟爛， 不宜食油煎、油炸、半熟之品及堅硬食物， 既難於消化， 而且有刺傷胃絡之弊端。宜緩指細嚼慢嚥，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利於食物的消化吸收，又有防癌和抗衰老的效果。