黑芝麻食補方法集錦

黑芝麻中的維生素E非常豐富， 可延緩衰老。 有潤五臟， 強筋骨、益氣力等作用。 可強壯身體， 益壽延年， 滋補肝腎， 潤養脾肺， 肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便秘， 產後陰血不足所致的乳少。

黑芝麻粥 將適量黑芝麻淘洗乾淨， 曬乾炒熟研末， 每次取20～30克同粳米60克煮粥。 每日早晚食之。 黑芝麻粥有補肝腎、潤五臟的功效， 適用於身體虛弱、頭髮早白、大便乾燥、慢性便秘、頭暈目眩、貧血的患者食用。

黑芝麻糊 黑芝麻150克， 冰糖100克共搗爛， 每日2次， 每次15克， 開水調服， 可治肺燥咳嗽、皮膚乾燥， 常服也可防早衰。

芝麻蜂蜜羹 黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，

加入雞蛋清一個， 充分調勻， 每日2次。 常服可降膽固醇， 防治高血壓、動脈硬化。

芝麻首烏杞子丸 黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份， 共研末， 煉蜜為丸， 每丸10克重。 每次服l~2丸， 每日服2~3次， 空腹開水送服。 主要用於治療肝腎不足所致的頭髮早白、頭髮脫落。

黑芝麻黃面 將黑芝麻100克炒熟， 白麵500克炒至焦黃， 每日晨起用滾開水調沖30克食用。 亦可加鹽或糖少許。 黑芝麻黃面能固腸， 美容、烏髮， 適用於腸胃不固、面黃肌瘦者食用。

黑芝麻蜜糕　將黑芝麻100克炒香， 研碎後加入玉米粉200克、蜂蜜150克、麵粉500克、雞蛋液、適量發酵粉， 加水和成麵團， 以35℃保溫發酵1.5～2小時， 上屜蒸20分鐘即熟。 有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。

黑芝麻椹糊　用黑芝麻、桑椹各60克，

大米30克， 白糖10克。 將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨， 同放入石缽中搗爛， 沙鍋內放清水3碗， 煮沸後放入白糖， 再將搗爛的米漿緩緩調入， 煮成糊狀即可。 此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火， 常服可治病後虛弱、鬚髮早白、虛風眩暈等症。

芝麻核桃粥　用黑芝麻50克， 核桃仁100克， 一齊搗碎， 加適量大米和水煮成粥。 此粥補肝腎， 對繼發性腦萎縮症有食療作用。

芝麻木耳茶　取生黑木耳、炒焦黑木耳各30克， 炒香黑芝麻15克， 共研末， 裝瓶備用。 每次取5克， 沸水沖代茶飲。 此茶能涼血止血， 對血熱便血、痢疾下血有食療作用。

芝麻杏仁蜜　將黑芝麻500克炒香研末， 甜杏仁100克搗爛成泥， 與白糖、蜂蜜各125克， 共置瓷盆內， 上鍋隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻。 每日2次，

每次2～4匙， 溫開水配服。 能補肝益腎、潤肺止咳， 是支氣管哮喘病人的食療常用方， 並有一定防癌作用。

芝麻五味葛根露　將葛根250克、五味子125克共入鍋內加水煎煮2次， 去渣合汁， 同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克共置瓷盆內， 加蓋， 隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻， 裝瓶。 每日服3次， 每次1匙。 有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功， 對血熱、津枯、便秘的動脈硬化患者有益。

黑芝麻棗粥 將適量粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋， 加水熬煮成粥， 即可食用。 黑芝麻棗粥甜潤可口， 具有補肝腎、烏髮等食療效果。