教你如何做銀耳蘋果湯

2014-07-10

原料：

蘋果2-3個、幹銀耳5克、幹紅棗6-8個、枸杞數粒、冰糖適量。

做法：

1、幹銀耳用水泡發，洗淨撕成小朵;

2、蘋果洗淨，去核切塊或切片;

3、幹紅棗洗淨，去核切塊，枸杞用水沖洗乾淨;

4、將所有材料放入砂鍋中，加入3-4碗水，開火煮;

5、大火煮開後，轉小火煮約20分鐘即可。

備註：

1、各種材料的比例根據喜好自己調整;

2、紅棗核性燥容易上火，最好事先去掉;蘋果皮儘量保留;

3、冰糖其實可有可無，有蘋果、有紅棗，湯已夠香甜了。

通常，水果是直接生吃的，水果是維生素B、C的重要來源，這兩種維生素非常嬌氣，怕熱、怕光。

但是也有一些水果，本身維生素B、C含量並不高，

加熱後卻能擁有不一樣的保健效果，這樣的水果，可謂生吃熟吃兩相宜了。

比如蘋果，熟吃可以保養胃腸、止瀉。

比如梨，熟吃可以滋陰、潤肺、止咳

比如山楂，山楂的維C含量其實是比較高的，但是生山楂含有較多的鞣酸，與胃酸相遇不僅會引起胃部不適，還可能形成胃石，所以山楂要儘量少吃食。

更因為，涼味的水果在冬天，總令人感覺更冷，加熱煮熟後，不僅味道更加香甜，也讓人備感溫暖。所以冬天，選擇這些適宜熟吃的水果，暖暖的蒸蒸煮煮一番。

適合熟吃的水果：蘋果、梨、香蕉、山楂、桃、鳳梨、木瓜等(這些水果中怕熱的維B、維C含量都很低，其他營養素也比較不怕加熱)

不適合熟吃的水果：獼猴桃、柳丁、柚子、草莓等(這些水果維B、維C含量較高，

加熱即被破壞)

棗，則是鮮棗適合生吃補VC，幹紅棗適合熟吃健脾補氣。