山藥枸杞排骨湯 溫暖你的冬天

天氣漸涼， 湯可是冬季餐桌不可或缺的一道亮點， 今天小編教您煲一道養生湯-山藥枸杞排骨湯-保證把你的寒意全部驅光。

原料：淨排骨500克、山藥250克、胡椒粉、鹽、酒、枸杞、八角各適量。

製作方法：1、將排骨切成5釐米的條， 放入沸水中氽約5分鐘， 洗淨， 瀝幹水分。

2、取一炒鍋， 放入清水、排骨、酒、八角、枸杞， 用中火燒開， 轉為小火燉。

3、將山藥去皮切滾刀塊， 待排骨燉至5成熟時， 放入山藥， 待排骨酥爛時， 放入鹽、胡椒粉即可。

技 巧：剝山藥皮時一定帶上食品料理手套， 不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢;

煲湯時排骨要下到熱水裡， 避免忽熱忽冷蛋白質凝結， 肉反倒不容易煮爛;

熬排骨湯可加2-3滴白醋， 以促使骨中的鈣質釋出， 並溶入湯汁中， 使湯味鮮美。

通過上面的介紹你學會山藥枸杞排骨湯的煲法了嗎？快去試試吧。