糖精的危害

糖精又叫糖精鈉， 網上曝光的“糖精棗”引起大家對糖精食品的關注。 大棗用含有糖精的熱水浸泡可催紅， 糖精有什麼危害？哪些食品可能含糖精？為你介紹糖精的危害。

什麼是糖精棗？

所謂的糖精棗一般出現在八月十五前後， 那個時候的棗剛剛上市， 價格也高， 棗農抓住人們嘗鮮兒的心理， 提前把還沒有灌足糖分的青棗就給上市了， 一來避免紮堆銷售， 二來呢能賣個好價錢。 糖精的甜度是普通蔗糖的三百到五百倍， 和蔗糖截然相反的是， 糖精沒有絲毫的營養， 鮮棗用糖精水一泡， 糖精裡的複雜成份就會浸透到棗皮和棗肉裡，

危害可想而知。

大棗用含有糖精的熱水浸泡， 短時間可內由綠色變微黃， 再變紅， 且紅綠界線分明。 所以， 買大棗時別貪紅。 如何鑒別糖精大棗呢？一看， 大棗顏色綠紅分明， 且紅色為鐵銹紅或暗紅色；二摸， 一般成熟部位果皮褶皺，

根部萎蔫， 不耐儲藏， 放置一段時間後果皮果肉分離、容易爛；三嘗， 糖精大棗極甜， 甚至發苦， 且果皮比果肉甜。 另外， 如果買回家後用水泡洗時發現水發甜， 這種大棗也不要食用。

糖精的危害

市場銷售的商品糖精為無色結晶或稍帶白色的結晶粉末， 無臭或微有香氣。

糖精化學名稱為鄰苯甲醯磺醯亞胺， 市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲醯磺醯亞胺的鈉鹽， 簡稱糖精鈉。 糖精鈉的甜度約為蔗糖的450至550倍， 故其十萬分之一的水溶液即有甜味感， 濃度高了以後還會出現苦味。 糖精鈉是有機化工合成產品， 是食品添加劑而不是食品， 除了在味覺上引起甜的感覺外， 對人體無任何營養價值。 相反， 當食用較多的糖精時，

會影響腸胃消化酶的正常分泌， 降低小腸的吸收能力， 使食欲減退。

1997年加拿大進行的一項實驗發現， 攝入大量的糖精鈉可以導致雄性大鼠膀胱癌。 消費者在完全不知道糖精危害的情況下， 短時間內食用大量糖精， 引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，

引發惡性中毒事件。 特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

哪些食品可能含糖精？

一些國家出臺相似的法律法規， 規定食物商品中如果使用了糖精， 必須在標籤上注明“使用本產品可能對健康有害， 本產品含有可以導致實驗動物癌症的糖精”的警示。 現在， 糖精在大多數發達國家基本被禁用。

目前， 在中小學生的飲品和零食中， 糖精問題不容忽視。 一些中小學校的周圍， 遍佈各種小食攤檔， 賣各類汽水、雪糕、話梅等。 在蜜餞、雪糕、糕點以及餅乾等的製作中， GB2760規定， 糖精鈉的最大使用量為0.15 g/kg。 但基本上都大大超標和超範圍使用糖精， 但在產品的標籤上卻很少注明含有糖精， 消費者在不知不覺中長期食用，

健康安全已受到損害。

糖精有一個特點， 就是濃度高了以後會出現苦味， 如果發現食品甜中帶點苦， 基本可以判斷為含糖精了。 日常購物中， 市民應儘量選擇不含糖精的食品， 選擇含天然糖類的更為安全。

建議， 消費者購買飲品和食品的時候應該選擇信得過的知名品牌，

留意產品標籤， 選擇標明不含糖精成分的食用為佳。