長條茄子怎麼做好吃呢

人們對於茄子這種蔬菜應該都不陌生， 大部分人在生活中都食用過茄子這種食材， 而且發明了許許多多以茄子為主料的菜肴， 茄子的營養豐富， 含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、鈣、等等很多種營養的成分。 很多人都想在家中製作這種菜肴， 那麼， 長條茄子怎麼做好吃呢?

第一， 長條茄子怎麼做好吃呢?將茄子洗淨用刀子斜著切， 切至三分之一處， 再反方向， 切網格形狀。 將茄子反過來， 背面， 同樣切網格。 將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘， 去除澀味;蔥切碎， 薑、蒜切末， 豆瓣醬用剪刀跺碎。 將茄子去除， 擠去水分。 平底鍋燒熱， 倒油， 將茄子放入， 兩面煎軟， 即可取出;平底鍋燒熱， 倒油， 放入蔥蒜薑末， 煸炒出香味;放入豆瓣醬， 煸炒出紅油;放入茄子， 倒入魚香汁， 倒入水澱粉， 湯汁熬煮至粘稠， 關火即可;小心將茄子出鍋裝盤， 放上香菜即可。

第二， 長茄子4根去蒂洗淨備用， 把茄子撕成小長條， 灑上鹽醃制一會兒， 把茄子撕成小長條， 灑上鹽醃制一會兒， 酸菜一份切碎備用， 大蒜數瓣剁成蒜末， 茄子醃制十幾分鐘以後用手擠一下， 這樣茄子會熟的更快， 茄子也會少吸油， 並且不容易變色， 炒鍋裡放適量油，

轉小火放入蒜末煸香， 轉大火放入酸菜煸炒， 放入茄子， 少量白糖， 少量鹽翻炒幾分鐘， 如果家人都不怎麼會吃辣， 那麼辣椒最後放， 茄子炒軟就可以出鍋了。

長條茄子怎麼做好吃呢?茄子1個， 番茄1個， 青椒1個， 糖3克， 蒜瓣3個， 料酒5克， 生抽15克， 料酒5克， 雞精少量， 香油、鹽、水澱粉適量。

將所有的食材清洗乾淨， 切子切成滾刀塊， 番茄切小塊， 炒鍋燒熱， 放油， 油熱後， 放入切好的茄子塊翻炒， 炒至茄子皮發皺， 變軟微黃時， 　放入蔥薑蒜炒香， 再放入番茄翻炒。 加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。 放入適量的清水烹製， 燒至湯汁塊幹時放入青椒翻炒均勻。 淋入適量的水澱粉勾芡， 再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。