小裡脊肉用這種做法更好吃
在現實飲食上小裡脊肉是比較常見的肉類， 小裡脊肉的肉質細滑， 而且非常的鮮嫩， 非常適合兒童或者是中老年人群食用， 小裡脊肉的營養價值也很高， 富含大量的蛋白質， 經常食用可以滿足人體所需要的蛋白質， 做法也很多， 每一種做法都有獨特的味道。
小裡脊肉做法
烤蘑菇小裡脊
材料
吐司2片， 起司適量， 白胡椒粉少許， 蘑菇醬適量， 洋蔥1個， 蘑菇200克， 紅酒50毫升， 無鹽奶油0.5大匙， 鮮奶油50毫升， 鹽1小匙
做法
1、小裡脊洗淨， 擦乾水分， 然後在表面均勻的撒上一層鹽， 白胡椒粉醃漬一會備用。
2、將錫紙墊在烤盤上， 把錫紙的四個邊疊起， 這樣在烤肉的時候湯汁就不會流的到處都是， 清理烤盤的時候會非常方便。
3、烤小裡脊的時候來做一份蘑菇醬， 將洋蔥去膜後洗淨， 並且切絲， 蘑菇洗淨後切碎備用。 把無鹽奶油放入平底鍋中， 用小火煮熔後放入洋蔥和蘑菇炒香，
4、蘑菇醬做好後， 小裡脊也應該烤得差不多了， 將烤好的小裡脊取出， 切片。
5、清理一下剛剛烤過裡脊的烤盤， 再鋪上錫紙， 放入吐司片， 將烤好的裡脊肉排在吐司片上， 淋上蘑菇醬， 再擺上起司片， 或者刨一些起司絲撒在上面， 送入烤箱烤至起司熔化就可以了。
彩色裡脊絲
材料
主料：土豆(黃皮)250克， 鮮香菇25克， 青椒25克， 胡蘿蔔25克，
調料：味精2克， 薑2克， 白砂糖1克， 料酒2克， 豌豆澱粉10克， 香油3克， 花生油75克
做法
1、土豆去皮切成細絲， 洗淨瀝幹， 拌上幹澱粉抖松;
2、水發香菇、青椒、胡蘿蔔分別洗淨均切成細絲;
3、炒鍋置火上，
4、鍋內留餘油少許， 放入薑末、青椒絲、香菇絲、胡蘿蔔絲煸炒幾下;
5、投入精鹽、白糖、料酒、鮮湯、味精和土豆絲， 拌炒幾下勾芡， 淋上麻油， 快速翻炒裝盤。
醬香裡脊絲
材料
豬裡脊 料酒 蛋清 澱粉 豆瓣醬 蔥花 白糖 老抽 雞精
做法
1、豬裡脊切細絲， 加料酒蛋清和澱粉抓勻。
2、碗中裝豆瓣醬， 蔥花， 加白糖一勺， 加適量老抽、雞精、清水， 調勻。
3、鍋中放底油， 放入裡脊絲， 小火翻炒。
4、待肉絲變色， 倒入調好的醬汁， 小火收汁。
5、撒上蔥花， 出鍋。
果味裡脊條
材料
主料：豬裡脊肉500克，
調料：料酒20克， 鹽3克， 醬油10克， 白砂糖20克， 番茄醬75克， 檸檬汁50克， 大蔥5克， 薑5克， 香油3克， 花生油40克
做法
1、將蔥、薑分別洗淨， 蔥切成段， 姜切成片備用;
2、裡脊肉清洗乾淨， 切成4釐米長、1釐米粗細的條， 用黃酒、醬油、蔥、薑醃漬10分鐘;
3、油鍋上火， 燒至七成熱時， 放入肉條， 炸至外表結硬， 色呈金黃色時撈出瀝油;
4、原鍋留油少許， 倒入番茄醬、黃酒、精鹽、白糖調和;
5、再放入肉條及適量清水燒沸， 撇淨浮沫， 轉小火燒至入味;
6、至湯汁稠濃時， 加入檸檬汁， 淋入香油收汁出鍋， 晾涼後裝盆即可。
