生活小妙招：怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養

生活小妙招：怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養

忌文火加熱

新鮮的瓶裝牛奶最好的熱著喝， 所以牛奶有時候也需要加熱的哦 。

牛奶在加熱的時候， 其中的維生素會與空氣中的氧氣結合， 使營養成分流失。 所以一定要注意， 當牛奶加熱到冒出大量泡泡時， 應立即將火關掉， 待泡泡全部消下去後再開火繼續加熱， 如此重複三至四次便可。 這樣做不僅能夠最大限度的保留住牛奶中的營養成分， 而且還能殺滅其中的病原微生物。

生活小妙招：怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養

忌加熱時間過長

牛奶在加熱的溫度要自己把握好， 應為牛奶的要在適當溫度入口的感覺才會好。 有些人認為牛奶在煮沸之後繼續加熱5分鐘能夠讓奶香味更加濃郁， 口感更佳。 但專家稱， 這種做法是極其錯誤的。 因為牛奶中的蛋白質顆粒在60℃時會脫水成凝膠狀態， 當加熱到100℃時， 牛奶將會發生化學變化， 不僅影響色香味， 而且還可能產生其他化學物質， 使營養成分流失。

生活小妙招：怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養

忌加熱放糖

喝純牛奶的和新鮮牛奶的朋友， 建議您在加熱的時候不要放糖哦。 一些人喜歡喝甜牛奶， 所以在加熱牛奶的過程中會添加一些白糖以作調味之用。 專家提醒， 這是一種非常不科學的做法。 因為牛奶中含有賴氨酸， 而白糖中含有果糖， 當兩者在高溫下相遇後就會生成結合物——果糖賴氨酸。 這種結合物不僅不易消化， 而且還會破壞蛋白質的營養價值，

更糟糕的是， 它還含有一定的毒性。 所以， 切記千萬不要將牛奶和糖混合在一起加熱， 如果真想喝甜牛奶的話， 必須等牛奶完全冷卻後才可加糖調味。

生活小妙招：怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養

忌陽光下暴曬

牛奶固然是不在放在太陽下暴曬，

最好只放在冰箱冷藏。 現在許多家庭都習慣將牛奶隨意放置在家中的儲物櫃上， 任由陽光和高溫“溫暖”著它。 其實， 這種做法是非常不可取的。 因為太陽光的照射會毫不留情的破壞牛奶中的營養成分， 甚至使其變質。 正確保存牛奶的方法應該是將其置於陰涼低溫的地方， 或是放進冰箱內冷藏。