炒海盤的做法

海盤是一種海裡生物， 屬於海鮮的一種， 有一定的食療價值， 有一定的保健功效， 炒海盤也是比較常見的做法， 吃起來味道鮮美， 有一定的調理身體的效果， 在炒制的時候， 要瞭解注意事項， 可以準備其他的一些食材， 比如說蒜， 紅辣椒， 香菇蠔油等等， 這樣炒出的海盤會更加的美味。

炒海盤的做法

材料世蒲鉾1包， 蝦仁75公克， 新鮮干貝4個， 紅蘿蔔片4片， 紅椒75公克， 甜豆75公克， 蒜頭2瓣， 蔥1/2支， 1.宮保醬1包， 香菇蠔油2小匙， 2.太白粉少許， 水2小匙做法(1)所有材料洗淨， 將干貝片開， 紅蘿蔔切薄片， 世蒲鉾與紅椒切成與甜豆相同大小的條狀， 蒜頭切末、蔥切段備用。 (2)煮沸一鍋水， 將干貝及蝦仁燙熟撈起瀝幹備用。 (3)起油鍋爆香蔥段、蒜末， 再將其餘所有材料以及調味料(1)全部加入拌炒至熟， 最後再乙太白粉水勾薄芡即可。

做法二

主料：花蛤1000g 蒜蓉適量 大蔥段2到4段 幹辣椒若干 糖適量 生抽一到兩湯匙 老抽醬油一湯匙 啤酒適量 薑少量 花椒少量 香菜適量

1. 讓花甲在水裡吐沙， 浸泡2. 蔥薑蒜切好備用

3. 需要把蔥切段

4. 油燒熱之後， 放糖， 糖變色後放入備好的蔥薑蒜爆炒， 要注意火候， 火候太小是不行的， 這要有所注意

5. 炒出香味後放入瀝幹的花甲， 爆炒， 花甲口微張的時候加入適量鹽， 啤酒半杯（料酒也可以）， 然後放適量生抽和老抽

6. 加水煮開至湯汁收縮， 出鍋。 放上香菜。

7. 冰西瓜配海盤超級爽