吃空心菜有什麼好處？

空心菜又稱雍菜,為旋花科草本植物蕹菜的莖、葉。 我國長江流域,南至廣東均有栽培。 春、夏採取莖、葉,洗淨用食用.

治維生素B2缺乏症:鮮空心菜100克,蔥白50克。 將菜洗淨與蔥白一起煮湯,食鹽調味.

夏天生冷食物吃得較多， 很容易發生食物中毒， 如果情況不是特別嚴重的話， 吃空心菜就能起到一定的解毒作用。

空心菜的學名叫蕹菜， 營養非常豐富， 所含的維生素比番茄還要高。 由於其中含有豐富的粗纖維素， 因此， 空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上， 具有獨特的作用。 中醫典籍記載， 空心菜性涼， 搗成汁後服用可解食物中毒，

外用還可以起到消腫、去毒火的作用。 現代醫學認為， 空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用， 可預防感染， 夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

最近的研究還證實， 空心菜的葉子中含有一定的植物胰島素成分， 可以幫助2型糖尿病患者控制血糖。

選空心菜時， 最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。 此外， 空心菜買回後， 很容易因為失水而發軟、枯萎， 炒菜前將它在清水中浸泡約半小時， 就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

空心菜的吃法有多種， 可葷可素， 或做湯或炒菜。 最簡單的做法是將它在沸水中焯一下， 加油、鹽涼拌， 清香滑脆， 十分爽口。 做湯時加點蒜和小魚幹， 味道會非常鮮美，

特別適合夏天食用。 炒菜時， 清炒或與牛肉同炒都可以， 但一定要記住旺火快炒， 避免營養流失。

吃空心菜的時候要注意， 它屬於性寒、滑利的食物， 因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。

心菜、又名蕹菜、無心菜、通心菜， 為夏秋季節主要綠葉菜之一。 在空心菜的嫩梢中， 鈣含量比番茄

高12倍多， 並含有較多的胡蘿蔔素。

空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失

調， 對防癌有益。

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。

它的粗纖維素的含量較豐富，

這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進

腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防

暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。