潤肺銀耳羹--秋季保健佳品

[原料]銀耳10克， 雞蛋1個， 冰糖60克， 豬油適量

[做法]水發銀耳摘去蒂頭， 揀去雜質， 漂洗潔淨， 加水適量， 急火煮沸改用文火煮熟， 至銀耳酥爛， 加入冰糖， 攪拌至溶化。 雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中， 再以文火令沸， 出鍋前加入熟豬油少許即成。

[用法]早晨或睡前服食。

[作用]潤肺補氣， 滋陰補腎。 適宜於aids(愛滋病)肺虛咳嗽， 午後潮熱， 盜汗煩躁， 心悸失眠， 久泄便溏者服用。

[評注]銀耳所含多糖類物質對aids患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。 本藥膳看上去冰清玉潔， 色味誘人， 食之甘甜滑軟， 入口即化，