健康食譜

小蝦怎麼做好吃

隨著天氣逐漸變熱, 又到了在路邊吃燒烤、海鮮的季節了, 小蝦就成了很多食客的選擇, 但是路邊大排檔不夠衛生, 不如從市場買回新鮮小蝦自己嘗試做, 小蝦的烹調其實並沒有想像中那麼難, 不需要太複雜的製作工藝和特別的調味品, 爆炒一下或者幹燒都會讓人食欲大開。

那麼小蝦選用什麼烹調手段既可以保留營養又可以健康美味呢?家常做法也可以很美味, 香蔥爆小蝦、豌豆幹燒小蝦、烹小蝦等做法簡單方便, 閒暇時光不妨下廚試一試。


香蔥爆小蝦

原料:小河蝦、香蔥、胡椒粉、白酒、生抽、鹽、白糖、薑、大蒜、檸檬

做法:

1、小河蝦洗淨, 由於它們過於新鮮, 拿一個細眼笊籬扣著點, 要不它們會蹦的那都是。 用鹽、胡椒粉、切好的薑末少量白酒醃漬十五分鐘, 等待入味

2、鍋燒熱, 煸香蒜蓉,

3、迅速放入小河蝦, 輕輕翻炒。 放入切好的香蔥, 加少許白糖生抽調味

4、翻炒均勻, 出鍋即可。

小河蝦帶皮吃最補鈣。 河蝦外殼薄且軟, 帶皮吃補鈣效果很好。 雖說河蝦個頭較小, 但蛋白質含量毫不遜色於海蝦, 鈣質含量還更高。 因為鈣含量最高的部分是蝦皮, 小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。

豌豆幹燒小蝦

原料:小蝦、豌豆、辣椒、香蔥。

做法:

1、小蝦洗乾淨, 料酒, 醃制十分鐘。

2、鍋內起油, 下蔥薑後, 再放辣椒爆香, 最後放入醃制好的小蝦, 慢慢翻炒, 調料放入兩勺白酒, 少許鹽, 一大勺白糖, 白胡椒半勺, 醬油一勺, 繼續翻炒至汁快收幹。

3、最後放入提前焯熟的豌豆和香蔥即可食用。

小蝦作為一種健康食品。 在沒有過敏反應的前提下, 對於孕婦也非常適用。 小蝦含有豐富的蛋白質, 雖營養美味但是也別吃太過量,

最好別吃生的, 夏天到了, 腸胃也會變得脆弱, 生吃極易造成腸胃不適, 引發腸胃類疾病。