韓媒：夏季如何保證食品安全

【環球網綜合報導】據韓聯社6月7日報導， 隨著夏季氣溫高、濕度大， 食品容易腐爛變質， 食物中毒的現象時有發生。 對此， 韓國食品醫藥品安全廳(醫藥廳)介紹了如何在購買、運輸、烹飪、食用過程中保證食品安全的方法。

購買食材時， 應按照常溫到需要冷藏冷凍的順序進行選取， 還要注意查看保質期等標籤標識。

醫藥廳推薦按照麵粉、食用油等無需冷藏的糧油類， 果蔬類， 火腿、魚丸等速凍加工製品， 肉類， 魚、貝等水產類的順序進行選購。

食材購買完成後， 應儘量將溫度維持在10℃以下， 並且不能長時間放置在車內。

烹飪過程要注意清潔衛生。 接觸食材之前要洗淨雙手， 同時防止清洗雞、魚等肉類的水污染生吃的蔬果等食物。 值得注意的是， 烹飪冷面、豆汁面時為防止細菌繁殖， 應儘快冷卻加熱過的牛肉湯、豆汁， 可使用多個金屬容器分開冷卻或將盛放用的小鍋浸在冰水中。

食藥廳還指出， 烹調好的食物應儘快食用， 在室溫存放下不能超過2小時。 (實習編譯：楊應芷 審稿：魏悅)