圣女果可以炒菜嗎

西紅柿從外觀上與番茄沒有什么差別， 只不過是塊頭相對性較為小， 因此通常會稱之為圣女果或小番茄。 番茄炒蛋是最普遍的菜， 那麼， 西紅柿也可以炒蛋嗎？西紅柿怎么炒著吃美味呢？一起來了解一下吧。

西紅柿能炒著吃嗎

櫻桃番茄（西紅柿）別稱圣女果、小番茄， 是西紅柿家族的一個組員。 它的果子形小如大櫻桃， 故稱。 廣泛種植的大果形西紅柿的先祖， 便是歸屬于櫻桃番茄種類。 櫻桃番茄果子樣子多見李子果形、梨型， 完善果子常以紅色， 也是有淡粉色、橘色或淡黃色的。 果子厚徑2公分上下， 單果重10～20克。 因為糖份以及他營養成分十分稍高于大果形西紅柿， 因此吃口好， 服用使用價值也高些。 櫻桃番茄果子尺寸一致， 顏色艷麗， 不裂果， 食味好， 宜生吃， 常作裝飾設計蔬菜水果用。

同大果形西紅柿一樣， 不適合空肚服用， 由于西紅柿果子中含很多阿拉伯膠和木棉酚等成份，

易與胃液產生不可溶小塊物， 造成胃擴張和劇烈疼痛。 中醫藥學覺得， 西紅柿性生寒， 味甘酸， 作用健脾養胃， 生津解渴， 清熱涼血， 補腎壯陽有利排尿。 當代研究發現， 櫻桃番茄的維他命C成分稍高于大果形西紅柿， 但總體而言， 都不可以算高。

但因為果子中另外存有著很多檸檬酸， 對維他命C能開非常好的維護功效。 實驗證實， 西紅柿去皮， 切片， 油炒3—4分鐘， 維他命C保存率達到93％。 充分考慮果子內的呈色黑色素番茄素歸屬于類胡蘿卜素， 以便有利于身體對番茄素的運用， 以用食用油炒食為好。 同大番茄一樣， 壽果不能服用。 由于未徹底完善的果子含西紅柿堿， 會造成中毒了。

西紅柿炒雞蛋做法

原材料：西紅柿、生雞蛋、鹽， 白砂糖、油、香萊

作法：

1.西紅柿清洗

2.在西紅柿上劃一十子架。

3.西紅柿放進煮沸的水中燙2-3分鐘， 隨后用涼水沖一下。 削皮（這時候皮非常容易除去）

4.把削皮的西紅柿切割成兩半。

5.生雞蛋打進碗中， 放小量的鹽， 放小量的水（那樣炒的生雞蛋會更嫩）攪拌均勻。