揭秘！7種常見餅干的營養真相
蘇打餅干：纖維素很低， B族維生素消失殆盡
蘇打餅干含糖、含油較少， 又加入了酵母， 具有發酵制品特有香味， 往往被認為是餅干里最有營養的， 也被很多人當作早餐。 但事實并非如此， 為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打， 小蘇打會減少面粉中的B族維生素， 甚至會使之消失殆盡。
蘇打餅干：纖維素很低， B族維生素消失殆盡
蘇打餅干含糖、含油較少， 又加入了酵母， 具有發酵制品特有香味
曲奇餅干：高糖、高油脂、低蛋白質
曲奇餅干中的糖和油脂要高于其他種類的餅干。 一小塊曲奇餅干的熱量往往超過一杯草莓汁!較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”， 也就是蛋白質比較少的小麥粉， 這種餅干還不如饅頭的蛋白質高。
曲奇餅干：高糖、高油脂、低蛋白質
曲奇餅干中的糖和油脂要高于其他種類的餅干
威化餅干：熱量高， 結構密度低， 吃多了不易察覺
與其他餅干不同的是， 威化餅干是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料， 比精白面粉營養稍高。 但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，
威化餅干：熱量高， 結構密度低， 吃多了不易察覺
威化餅中的奶油脂肪含量十分高， 平均每一塊60卡路里， 而且密度低， 吃不飽
夾心餅干：“心”是添加劑合成， 沒有水果原料
夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。 夾心餅干里的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑， 一般是香精和色素， 很少真正添加什么水果原料， 雖然添加劑不一定有害， 但不會帶來營養， 可能還不如單純的餅干好。
夾心餅干：“心”是添加劑合成， 沒有水果原料
全麥餅干：提高了營養同時也提高了油脂量
纖維素含量較高的全麥餅干， 因為纖維素口感較差， 為彌補口感， 生產商往往會在餅干里加入很多油， 導致油脂含量較高。 但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料， 在配料表里排名倒數幾位，那可能不是真正的谷物餅干。
全麥餅干：提高了營養同時也提高了油脂量
韌性餅干：油脂較少
韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養有所提升，口感也會更好。
韌性餅干：油脂較少
酥性餅干：有營養成分，但油脂較多
酥性餅干相對普通的韌性餅干營養有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養物質，但油脂較多。
酥性餅干：有營養成分，但油脂較多
壓縮餅干：質地較密，耐餓
壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因為質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。
壓縮餅干：質地較密，耐餓
在配料表里排名倒數幾位，那可能不是真正的谷物餅干。
全麥餅干：提高了營養同時也提高了油脂量
韌性餅干：油脂較少
韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養有所提升，口感也會更好。
韌性餅干：油脂較少
酥性餅干：有營養成分，但油脂較多
酥性餅干相對普通的韌性餅干營養有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養物質，但油脂較多。
酥性餅干：有營養成分，但油脂較多
壓縮餅干：質地較密，耐餓
壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因為質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。
壓縮餅干：質地較密，耐餓
