麵粉炸雞翅的做法

雞翅的做法有很多種， 孩子們喜歡吃的大多是炸雞翅、可樂雞翅等等。 其中， 麵粉炸雞翅的做法更受大家的喜愛， 可以用麵粉， 也可以選擇澱粉， 先把雞翅用各種調料醃制大約半小時， 加入一個蛋清拌均勻， 之後直接沾上麵粉或澱粉放在油鍋裡炸， 注意油要熱， 把雞翅炸到金黃色就可以了。

一、麵粉炸雞翅

材料：雞翅300克、雞蛋1個、澱粉適量、食用油500克、（實耗50克）、醬油2小匙 料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1大匙。

做法：

1.雞翅洗淨後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖醃20分鐘， 再用蛋清拌勻， 沾上澱粉；

2.燒熱食用油， 把醃好的雞翅炸至金黃即可。

二、西式炸雞腿

材料：雞腿5只， 蛋黃2個， 炸粉材料：2杯， 麵粉1杯， 白胡椒粉2小匙， 鹽2小匙， 泡打粉1/2小匙， 蛋黃2個， 鹽1小匙， 醬油1大匙， 糖1小匙， 白胡椒粉少許， 太白粉2大匙。

做法：

1.將雞腿醃好， 放置2小時。

2.將炸粉混合調好， 雞腿放入輕輕裹一層炸粉， 再裹一層蛋液，

3.6杯熱油燒至七分熱， 將雞腿一一投入炸油中， 用小火炸， 要翻動， 約5∼8分鐘， 起鍋前改大火炸15秒。 (可依個人喜好調整油炸酥脆程度， 但一定要炸熟， 趁熱沾胡椒鹽食用)

三、港式生炸雞腿

材料：雞腿 1 只、沙拉菜 適量、醬油1 茶匙、老抽少許、海鹽 0.5

茶匙、白糖 0.5 茶匙、蒜粉隨意、胡椒粉隨意。

做法：

1 洗淨雞腿, 用廚房紙印幹水份, 在雞肉(特別是厚肉的位置)刺細孔。

2 拌勻調味料, 雞腿最少醃兩個小時。

3 用廚房紙印幹已醃好的雞腿, 風乾(芊如是用風扇吹幹)。

4 燒熱滾油, 收細火, 把雞腿炸熟至金黃色。

5 器皿上放上沙拉菜及雞腿, 即成惹味生炸雞腿。