健康食療

冬季補腎 五款最補腎的養生藥膳

冬季五款補腎養腎藥膳, 對症食用效果更好。

養腎藥膳一:栗子粥

做法:取栗子150克, 粳米100克, 冰糖適量。 將栗子洗淨, 切口。 放入開水中煮2~3分鐘,

剝去殼、膜。 擱鍋, 加水, 放入粳米, 武火煮沸後改文火, 加入栗子, 煨爛成粥。 再加入冰糖, 待冰糖溶化即成。 早餐或隨意食用, 每週3~4餐。 偏養腎氣。

中醫解析:

栗子養胃健脾, 補腎強筋, 活血止血。 主治反胃不食, 泄瀉痢疾, 吐血, 衄血, 便血, 筋傷骨折瘀腫、疼痛, 瘰鬁腫毒等病症。 而且栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質, 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病, 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

養腎藥膳二:首烏大棗粥

做法:取何首烏60克, 粳米100克, 大棗3~5枚, 冰糖適量。 擱鍋, 加水適量, 先煮何首烏, 去渣後, 加入粳米、大棗、冰糖, 文火共煮成粥, 早晚分食, 每週3~4次。 腎陰腎陽雙補。

中醫解析:

大棗, 作為中藥應用已有2000多年的歷史, 主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女髒躁等證的治療。 《本草綱目》說首烏“所以能養血益肝, 固精益腎, 健筋骨, 烏髭發, 為滋補良藥。 不寒不燥, 功在地黃、天門冬諸藥之上”。 對肝腎虧虛所致的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等症,

可用制首烏30克, 配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。 日一劑, 水煎兩次, 分兩次溫服。 能補肝腎, 益精血。 將二者共同煮粥食之, 可有利於補腎養腎, 補氣血強脾胃。

養腎藥膳三:首烏雞

做法:選童子雞1只, 何首烏20克, 雞湯300毫升, 蔥、薑、蒜適量。 先將宰殺乾淨的童子雞切塊,

開水焯3分鐘, 撈出。 擱鍋, 放植物油, 熱後放入蔥、薑、蒜, 煸出香味後, 放入雞塊爆炒, 再加入何首烏和雞湯, 文火慢燉1小時左右即成。 吃肉喝湯, 佐餐用, 每週1~2餐。 偏養腎精。

中醫解析:

早晚服用何首烏可烏髮補腎。 對肝腎虧虛所致的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等症, 可用制首烏30克, 配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。 日一劑, 水煎兩次, 分兩次溫服。 能補肝腎, 益精血。

養腎藥膳四:山萸核桃粥

做法:取山萸肉30克, 核桃肉30克(去皮切碎), 粳米60克, 白糖適量。 將山萸肉擇淨, 與粳米、核桃肉同入鍋內, 武火煮沸, 文火煮粥, 粥將成時放入冰糖, 稍煮即成。 早晚分食, 每週2~3次。 偏養腎氣。

中醫解析:

本品具有補腎壯陽、健脾益氣之功效, 適於脾腎兩虧型骨質疏鬆症患者食用。 但需要注意核桃不宜與酒同食。 據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。 可能是因為核桃性熱, 多食生痰動火, 而白酒也屬甘辛大熱, 二者同食, 易致血熱的緣故。 特別是有咯血宿疾的人, 更應禁忌。 如支氣管擴張, 肺結核患者,

飲白酒即可引起咯血, 不與核桃共食, 亦可致病。

養腎藥膳五:芡實煮老鴨

做法:取芡實200克, 老鴨1只, 薑、蔥、鹽、味精之類調味品適量。 將老鴨宰殺後, 除去內臟, 擇淨血水;將芡實放入老鴨腹內。 擱鍋, 加水, 放入老鴨, 煮沸後, 文火燉至熟爛, 加入調味品即成。 吃肉喝湯,佐餐用,每週1~2餐。偏養腎陽。

中醫解析:

此藥膳具有滋陰養胃,健脾利水的養生功效。老鴨除利水消腫外,還有滋陰強壯的作用。芡實味甘,澀,性平,能補脾益胃,澀腸固精,養心安神。含有澱粉、蛋白質、脂肪.鴨肉不僅是食物,也是一種藥物,《日用本草》記載,鴨能“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津”。芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經,能補脾止瀉,固腎澀精。二藥合用,有滋陰養胃、健脾利水之功效。 

吃肉喝湯,佐餐用,每週1~2餐。偏養腎陽。

中醫解析:

此藥膳具有滋陰養胃,健脾利水的養生功效。老鴨除利水消腫外,還有滋陰強壯的作用。芡實味甘,澀,性平,能補脾益胃,澀腸固精,養心安神。含有澱粉、蛋白質、脂肪.鴨肉不僅是食物,也是一種藥物,《日用本草》記載,鴨能“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津”。芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經,能補脾止瀉,固腎澀精。二藥合用,有滋陰養胃、健脾利水之功效。