冬季補腎 五款最補腎的養生藥膳

冬季五款補腎養腎藥膳， 對症食用效果更好。

養腎藥膳一：栗子粥

做法：取栗子150克， 粳米100克， 冰糖適量。 將栗子洗淨， 切口。 放入開水中煮2～3分鐘，

剝去殼、膜。 擱鍋， 加水， 放入粳米， 武火煮沸後改文火， 加入栗子， 煨爛成粥。 再加入冰糖， 待冰糖溶化即成。 早餐或隨意食用， 每週3～4餐。 偏養腎氣。

中醫解析：

栗子養胃健脾， 補腎強筋， 活血止血。 主治反胃不食， 泄瀉痢疾， 吐血， 衄血， 便血， 筋傷骨折瘀腫、疼痛， 瘰鬁腫毒等病症。 而且栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

養腎藥膳二：首烏大棗粥

做法：取何首烏60克， 粳米100克， 大棗3～5枚， 冰糖適量。 擱鍋， 加水適量， 先煮何首烏， 去渣後， 加入粳米、大棗、冰糖， 文火共煮成粥， 早晚分食， 每週3～4次。 腎陰腎陽雙補。

中醫解析：

大棗， 作為中藥應用已有2000多年的歷史， 主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女髒躁等證的治療。 《本草綱目》說首烏“所以能養血益肝， 固精益腎， 健筋骨， 烏髭發， 為滋補良藥。 不寒不燥， 功在地黃、天門冬諸藥之上”。 對肝腎虧虛所致的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等症，

可用制首烏30克， 配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。 日一劑， 水煎兩次， 分兩次溫服。 能補肝腎， 益精血。 將二者共同煮粥食之， 可有利於補腎養腎， 補氣血強脾胃。

養腎藥膳三：首烏雞

做法：選童子雞1只， 何首烏20克， 雞湯300毫升， 蔥、薑、蒜適量。 先將宰殺乾淨的童子雞切塊，

開水焯3分鐘， 撈出。 擱鍋， 放植物油， 熱後放入蔥、薑、蒜， 煸出香味後， 放入雞塊爆炒， 再加入何首烏和雞湯， 文火慢燉1小時左右即成。 吃肉喝湯， 佐餐用， 每週1～2餐。 偏養腎精。

中醫解析：

早晚服用何首烏可烏髮補腎。 對肝腎虧虛所致的頭暈目眩、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等症， 可用制首烏30克， 配用枸杞子、地骨皮、黃精各15克。 日一劑， 水煎兩次， 分兩次溫服。 能補肝腎， 益精血。

養腎藥膳四：山萸核桃粥

做法：取山萸肉30克， 核桃肉30克(去皮切碎)， 粳米60克， 白糖適量。 將山萸肉擇淨， 與粳米、核桃肉同入鍋內， 武火煮沸， 文火煮粥， 粥將成時放入冰糖， 稍煮即成。 早晚分食， 每週2～3次。 偏養腎氣。

中醫解析：

本品具有補腎壯陽、健脾益氣之功效， 適於脾腎兩虧型骨質疏鬆症患者食用。 但需要注意核桃不宜與酒同食。 據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。 可能是因為核桃性熱， 多食生痰動火， 而白酒也屬甘辛大熱， 二者同食， 易致血熱的緣故。 特別是有咯血宿疾的人， 更應禁忌。 如支氣管擴張， 肺結核患者，

飲白酒即可引起咯血， 不與核桃共食， 亦可致病。

養腎藥膳五：芡實煮老鴨

做法：取芡實200克， 老鴨1只， 薑、蔥、鹽、味精之類調味品適量。 將老鴨宰殺後， 除去內臟， 擇淨血水;將芡實放入老鴨腹內。 擱鍋， 加水， 放入老鴨， 煮沸後， 文火燉至熟爛， 加入調味品即成。 吃肉喝湯，佐餐用，每週1～2餐。偏養腎陽。

中醫解析：

此藥膳具有滋陰養胃，健脾利水的養生功效。老鴨除利水消腫外，還有滋陰強壯的作用。芡實味甘，澀，性平，能補脾益胃，澀腸固精，養心安神。含有澱粉、蛋白質、脂肪.鴨肉不僅是食物，也是一種藥物，《日用本草》記載，鴨能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能補脾止瀉，固腎澀精。二藥合用，有滋陰養胃、健脾利水之功效。 

吃肉喝湯，佐餐用，每週1～2餐。偏養腎陽。

中醫解析：

此藥膳具有滋陰養胃，健脾利水的養生功效。老鴨除利水消腫外，還有滋陰強壯的作用。芡實味甘，澀，性平，能補脾益胃，澀腸固精，養心安神。含有澱粉、蛋白質、脂肪.鴨肉不僅是食物，也是一種藥物，《日用本草》記載，鴨能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能補脾止瀉，固腎澀精。二藥合用，有滋陰養胃、健脾利水之功效。