醒腦菜譜 水東芥菜提高食欲

時下的水東芥菜爽脆可口、質嫩無渣， 深受廣大市民的喜愛。 據廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授介紹， 芥菜具有健胃消食， 宣肺豁痰的功效， 可用於食欲不振， 呃逆， 咳嗽胸悶， 疲倦乏力等。 而從現代營養學角度來看， 芥菜含有維生素豐富的A、B、C、D族維生素， 攝入後參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有一定的提神醒腦、解除疲勞作用。

推薦食法：蝦米燜水東芥菜

材料：幹蝦米20克， 水東芥菜500克， 調味品適量;

制法：先將幹蝦米浸泡30分鐘， 水東芥菜用開水燙後過冷河;熱油鍋將蝦米快火炒片刻， 盛起備用;再煎少量薑絲、蒜蓉， 將水東芥菜放入鍋裡用猛火炒至七成軟， 匯入蝦米， 加水燜至菜熟爛， 調味後即可食用;

特點：此菜翠綠誘人， 味道鮮美， 有助振食欲兼醒腦