炎熱夏季消暑雪耳食療方

雪耳又名銀耳， 白木耳。 原是野生于石上的膠質菌， 它有活血清熱， 潤肺滋陰， 強心補腦功能。 冰糖味甘， 性平， 有補中益氣和胃潤肺之功能。

雪耳含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B， 並含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖(A、B、C)等。

雪耳含有多種營養物質的同時富含大量膠質， 是很好的美容品， 長期食用可以起到潤膚、祛除面部黃褐斑及雀斑的功效。 而其中豐富的纖維更可以幫助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 使它成為理想的減肥食品。 下面介紹幾種常見的雪耳食譜。

雪耳蓮子羹：

視個人情況將適量雪耳浸泡在清水中使其充分綻放後， 剪去堅硬的黃色根部， 撕成小片。 紅棗洗淨去核(紅棗核容易使人上火)， 蓮子用清水泡軟後去苦芯。 所有材料入鍋加水煮。 有清熱消暑， 下心火， 助睡眠之功效。

鮮蓮雪湯：

雪耳10克， 溫水泡發蒸一小時備用;鮮蓮子30克(去心)開水浸泡;雞清湯1.5公斤煮沸，

蓮子百合雪耳雞蛋糖水：

白蓮子30g、百合10g、銀耳25g、雞蛋2只、冰糖適量、水適量。 將所有材料洗淨泡發準備好之後， 煲開一鍋水， 將蓮子、百合、銀耳放入鍋內， 煲開， 改用慢火煲40分鐘， 放雞蛋和冰糖， 冰糖融化了就可以熄火。