油潑面的做法是什麼

油潑面的是北方是比較常見的一種麵食， 深受人們的喜愛， 那麼油潑面的做法及配料是怎麼樣的呢?其實製作油潑面主要是面， 手工擀制的又粗又寬的麵條， 在水中煮熟後,先配上肉絲、花椒粉、鹽面等配料， 再撒上一層厚厚的辣椒面， 味道是很好的， 我們來詳細的看一下吧。

油潑面的做法一：

配料：麵粉,蔥,小白菜,番茄,雞蛋,醬油,醋,糖,鹽,味精,辣面,食用油,水

步驟：1,和麵,揉面,擀面,切面(切成二指寬的面片)

2,炒番茄雞蛋,做臊子

3,將面下鍋,同時把小白菜下鍋

4,待面熟後,撈出鍋,將蔥切絲放在面上,然後把幹辣面,鹽和味精撒在蔥絲上

5,在鐵鍋中倒入適量食用油,待油熱後,澆在辣面上,用筷子迅速攪勻

6,澆上醬油,醋,加入臊子,攪勻

特點：麵條筋道,辣子味道沖,十分痛快

油潑面的做法二：

1、麵粉中加少許鹽,用涼水和成麵團,揉勻,揪成大小相同的劑子,搓成條,盤中抹一層油,放入搓好的條碼放好後再刷一層油,用保鮮膜封好,放置10分鐘備用;

2、坐鍋待水開後,拿出面劑,手拿兩端,扯成薄而未斷的面片,入沸水鍋中煮熟撈出,加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒面,澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用.

上述關於油潑面的做法已經很詳細了， 希望能夠給大家一些幫助， 喜好麵食的朋友可以嘗試著做一下， 油潑面是比較香的， 味道很可口， 大家可以根據自己的喜好， 選擇口味， 油潑面的麵條經油潑燙,表皮焦黃， 吃起來更是有滋有味。