西蘭花的營養價值簡介

2014-07-12

文章導讀

西蘭花的營養價值非常豐富，含豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等，有“蔬菜皇冠”之美譽;除了豐富的營養價值，西蘭花還具有：抗癌防癌、提高免疫力、預防心臟病等功效，生活中建議大家多多食用;以下是西蘭花的營養價值簡介，一起來瞭解一下吧。

西蘭花的營養價值：

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，

而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水準的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

以上西蘭花的營養價值簡介希望對大家有所幫助，另外，經常食用西蘭花可滑潤開胃，

對肌膚有很好的美白效果。