自製綠豆糕的做法步驟

自製綠豆糕的做法步驟

用料主料

綠豆400克

輔料

抹茶粉1小勺

調料

蜂蜜2大勺

橄欖油1大勺

自製綠豆糕的做法

1.綠豆泡在冷水中泡一晚上， 至泡發， 然後用手反復揉搓， 這樣綠豆皮就下來了， 用水沖一下把綠豆皮分離出來(這個過程比較麻煩， 綠豆皮去不乾淨也沒關係， 後面的過篩會徹底去除， 如果實在嫌麻煩， 就買去皮綠豆吧)

2.把泡發去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標準很簡單：用勺子輕輕撚一下，

3.把蒸好的綠豆在濾網上用勺子碾成豆蓉(這個也比較耗時費力， 豆蓉比較幹， 但是製成後就不需要再炒了)

4.豆蓉裡加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色， 也喜歡抹茶的味道)， 加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油， 拌勻， 用手攥一下感受幹濕程度， 如果鬆開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。 再嘗一點， 感受一下甜度是不是自己喜歡的程度， 如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜

5.用自己喜歡的模具塑形即可