正宗椰子雞的做法
椰子雞， 顧名思義就是一種用椰子和嫩雞制作而成的食物， 在這道菜中， 椰子可以生津止渴， 緩解中暑癥狀， 而仔雞則肉質鮮嫩， 口感獨特， 兩者結合在一起， 即能夠滿足人們的口欲， 還能夠很好的補充人體所需的多種營養。 那么， 正宗椰子雞的做法是什么呢？下面將為大家詳細介紹椰子雞的相關知識。
一、正宗椰子雞做法
主要原料：椰子一個， 子雞（嫩雞）一只， 料酒、醬油、鹽、糖、姜適量。
制作方法：
1、椰子頂部鋸下直徑8厘米左右的一圓蓋， 倒出椰汁。
2、子雞切成1.5厘米大小的塊， 放入空的椰子內。 加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜， 倒回椰汁至快滿， 必須淹沒雞塊， 然后將椰子蓋子蓋回。
3、將有雞的椰子放入鍋中（注意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒）， 鍋內加水， 水開后， 中火再蒸2小時即成。
注意事項：
1、椰子越老的比較好， 椰肉含有椰奶及油， 養顏滋潤， 香味濃郁， 補益效力更大。 [2]
2、上菜時可用少許生粉水埋芡， 汁較稠。
二、南洋椰子雞做法
食材輔料：椰肉適量， 椰子水150c.c， 椰子1棵， 雞肉200公克， 香茅1根， 檸檬葉2片， 南姜3塊， 椰奶100c.c， 香菜少許， 鹽1/2小匙， 魚露1小匙
做法：
1.椰子從1/4處橫切開后， 倒出椰子水備用， 并將果肉挖取出備用， 椰子殼留下備用；雞肉切塊過水川燙備用。
2.除了香菜外， 將所有的材料及調味料放入作法1的椰子殼中， 并在開口處封上一層保鮮膜。
3.將作法2的材料放入蒸籠里， 以大火蒸1小時后取出， 最后放上香菜即可食用。
三、椰子雞的營養功效
椰子是椰樹的果實， 其汁清如水， 甜似蜜，
癥。
