香油能放多久

香油基本上也是每家每戶廚房中必備的一種調味品香油可以有效提升菜肴的香味以及鮮美味道， 尤其是在吃火鍋的時候， 香油成為了必不可少的調料。 大多數的香油都是從花生或者芝麻中提煉出來的一種油脂， 所以香油也具有一定的保質期， 一定要在保質期之內食用完。 正常情況下香油大概可以放多久?

香油保質期一般是十八個月， 放在冰箱中冷藏可達兩年以上。 在常溫下存放不要超過十八個月。 一般情況下， 香油的保質期是在18個月左右， 而在長時間未食用且過了保質期的話， 大家還是不要食用。 所以香油盡量在1年半的時間用完， 不然過期后的香油， 有一種特殊的刺激味， 即所謂的“哈喇”氣味的味道。 說明香油已氧化分解了， 變質產生毒性， 是不能吃。 大量食用“哈喇”油可引起中毒。

毒性：食用油貯存過程中， 在光、熱及細菌作用下，

油中的***三酯分解為***和脂肪酸， 后者可進一步氧化成為***、酮類、醛類等， 所產生的多種物質混合出現“哈喇”味。 形成的有毒物質對胃腸道有刺激作用， 也可引起神經系統及***臟損害。

中毒表現：進食有異味或辣喉嚨的食用油后可能會出現胃部不適， 但嚴重表現一般出現在進食后數小時至10余小時，

出現惡心、嘔吐、劇烈腹痛、水樣腹瀉等， 可引起脫水， 多伴有頭痛、頭暈、關節和肌肉酸痛等。 部分患者有體溫增高。

緊急處理：停止食用“哈喇”油。 口服活性炭50克。 多飲水。 如出現嚴重的消化道癥狀或其它表現者要及時到醫院診治。

香油的儲存方法：將新鮮的香油裝入一個小口玻璃瓶內， 按500克香油放1克鹽的比例放入鹽， 蓋緊瓶蓋， 不斷搖動， 待鹽化后， 放在暗處。 3日后， 再把沉淀后的香油倒到洗干凈棕色玻璃瓶中， 把蓋子蓋好， 放到避光處保存就可以了， 隨吃隨取。

現在知道香油會不會過期了吧!香油如果放置過久， 還是會導致過期， 但是合理的香油儲存方法， 會讓香油儲存更久!