檸檬水的正確泡法 你還真不一定知道

最好選擇鮮檸檬

新鮮檸檬香味濃郁， 而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。 鮮檸檬一定要帶皮切薄片。 因為皮的部分類黃酮物質更高，

如橙皮甙、柚皮甙等， 它們都是有益健康的成分， 檸檬精油也主要在皮裡面， 而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。

類黃酮物質有淡淡的苦味， 和檸檬本身的酸味相配合， 天熱時喝更解渴。 剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜， 用保鮮膜包上， 能在冰箱裡存三天。

水溫60~70℃比較適宜

泡檸檬的水太涼， 香味不容易泡出來。 如用沸水浸泡， 則會有較多的苦味物質溶出， 比如橙皮甙等。 有人擔心， 水溫太高會導致維生素C的損失， 其實檸檬的酸性較強， 而維生素C在酸性條件下耐熱性較好， 沒那麼容易損失。 因此， 泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

檸檬泡水一定要淡

如果用檸檬水代替白開水來解渴， 則泡水時一定要淡。 一大片帶皮檸檬泡1升水， 能倒3~4小杯， 一般沖泡2~3次， 沒有檸檬味道時換片新的即可。 這樣泡出來的檸檬水不酸不澀， 比較清香， 不加糖或蜂蜜即可飲用， 所含能量幾乎可以忽略不計。 如果檸檬片放的比較多， 則需要加糖或蜂蜜， 有利於平衡酸味。

最後，

需要提示大家的是， 檸檬水加一點蜂蜜或白糖會更好喝。 但是， 淡甜的檸檬水大約含有5%的糖， 一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡， 如果喝兩杯， 就相當於吃1/4碗米飯， 所以需要控制體重的人要限量。