晚上不知道吃點啥？試試這些小菜吧
原料：
土豆、香菜、幹紅辣椒、小蔥。
做法：
1、土豆去皮， 切成細絲;
2、洗去澱粉， 在清水中浸泡;
3、坐鍋燒水， 水開後， 下入土豆絲焯一下;
4、土豆絲變色後， 馬上撈出過涼開水， 瀝幹水分備用;
5、添加鹽、糖、米醋、味精拌勻， 撒上蔥花香菜;
6、鍋內下油， 小火炸香乾紅辣椒碎;
7、油和辣椒一同潑在土豆絲
二、農家小豆腐
原料：
熱豆腐、青紅辣椒、韭菜、香菜。
調料：
鹽、生抽、味精、香油。
做法：
1、青紅椒、韭菜、香菜洗淨瀝幹水分;
2、熱豆腐切塊， 擺盤;
3、青紅椒、韭菜和香菜分別切碎;
4、在切碎的蔬菜中添加適量香油拌勻， 然後添加鹽、生抽和味精攪拌均勻;
5、把拌好的剁椒韭菜連同湯汁澆在切好的熱豆腐上即可。
三、涼拌芝麻海帶
原料：新鮮海帶一根、熟芝麻、大蒜、香菜、幹紅辣椒。
配料：鹽、糖、生抽、醋、味精、玉米油。
做法：
1、新鮮的海帶在開水中焯一下;
2、海帶顏色由褐變綠馬上撈出， 沖涼水;
3、洗去海帶表面的雜質， 用清水浸泡兩小時， 中間換水一次;
4、海帶撈出瀝幹水分， 切成海帶絲;
5、大蒜搗成泥、紅椒剁成碎、香菜切成碎備用;
6、紅椒、蒜泥、熟芝麻添加鹽、糖、生抽、醋、味精攪拌勻均勻;
7、玉米油燒熱澆在碗汁裡;
8、碗汁澆入海帶絲，
四、蘿蔔絲拌蝦皮
原料：
綠蘿蔔、蝦皮、幹紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。
做法：
1、蝦皮用清水沖洗乾淨， 然後在開水中浸泡8分鐘;
2、撈出瀝幹水分後， 入油鍋小火烘乾至脆香， 盛出晾涼;
3、蘿蔔洗淨， 切細絲;
4、用適量鹽拌勻蘿蔔絲， 醃制5分鐘;
5、紅椒切碎， 小蔥和香菜切碎備用;
6、醃好的蘿蔔絲擠去水分， 添加香醋、白糖和味精拌勻;
7、香油入熱鍋， 下入花椒小火炸香， 剔除花椒， 撒入幹紅辣椒絲， 馬上關火;
8、油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上， 撒上蔥花和香菜碎拌勻;
9、撒上晾涼的蝦皮即可。
五、洋蔥木耳拌花肉
原料：
花肉(三分肥七分瘦)、黑木耳、洋蔥、香菜。
做法：
1、黑木耳用涼水泡發半小時， 摘洗淨， 分成小朵;
2、入開水中焯2分鐘， 撈出瀝幹水分， 放涼;
3、鍋燒熱， 抹層薄油， 下入切片的五花肉中火煎;
4、至雙面金黃， 肥油吐盡， 取出晾涼;
5、洋蔥切絲， 香菜切段備用;
6、把鹽、糖、米醋、味精和香油用涼開水稀釋， 做成碗汁;
7、所有的原料混合， 澆上兌好的
六、薑汁菠菜塔
材料：菠菜400克、薑40克
調料：香油1大匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、雞精少許、鹽適量
做法：
1、薑用工具擦成薑茸， 將薑提前放進冰箱冷凍室中再擦薑茸會比較容易;
2、菠菜去根部， 淘洗乾淨， 切成5公分左右長的段， 在沸水中放入少許鹽和油， 將菠菜放入滾水中;
3、汆燙片刻後，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝幹待用：
4、用手將菠菜中的水分稍稍攥幹，放入大碗中;
5、用薑泥和調料將菠菜拌勻，用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，壓緊，然後迅速倒扣過來，用薑茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。
七、絲瓜麵筋
原料：絲瓜1條，花生油、上湯各1湯匙，麵筋250克，香菇3朵，蔥頭粒、芫荽少許。
輔料：鹽、胡椒、味精、麻油適量。
做法：
1.絲瓜削皮切片，香菇泡軟切片;
2.下油1湯匙放入切碎的蔥頭文火爆香，再將切片的絲瓜放下，加入上湯及香菇片，文火燜熟後倒入麵筋略煮，放入上述調味料炒勻即可。
八、絲瓜炒蛋
材料：絲瓜2只、雞蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、雞湯小半碗、鹽適量、油
做法：
1、將絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊;
2、雞蛋打散，鍋燒熱，放入1大匙油，將雞蛋液倒入炒散。鏟起待用;
3、鍋中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香;
4、放入絲瓜塊;
5、加入雞湯翻炒至軟;
6、加入雞蛋同炒，用鹽調味即可
九、西蘭花炒百合
原料:
西蘭花，百合，鹽雞精水澱粉
做法:
1、先去掉西蘭花那龐大的根，一般來說，買來的西蘭花都帶有一個很大很占分量的根，炒菜放進去不好吃，也影響西蘭花的賣相，所以經過我的實踐，用這一部分根部·切成小丁，用來炒米飯，真是超棒超好吃哦，在物價日益高漲的今天，這不失為一個節約資源的好辦法。
2、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗乾淨。
3、準備少許水澱粉。
4、鍋子裡燒開水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。
5、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。
6、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒。
7、翻炒至百合斷生之後，加入少
十、什錦蔬菜丁
原料:
西蘭花一個，玉米粒小半碗，胡蘿蔔一小段，馬蹄三四個
做法:
1、西蘭花掰開一朵朵洗淨，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁
2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用
3、趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝幹備用
4、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻
5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁
6、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火
7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可
3、汆燙片刻後，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝幹待用：
4、用手將菠菜中的水分稍稍攥幹，放入大碗中;
5、用薑泥和調料將菠菜拌勻，用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，壓緊，然後迅速倒扣過來，用薑茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。
七、絲瓜麵筋
原料：絲瓜1條，花生油、上湯各1湯匙，麵筋250克，香菇3朵，蔥頭粒、芫荽少許。
輔料：鹽、胡椒、味精、麻油適量。
做法：
1.絲瓜削皮切片，香菇泡軟切片;
2.下油1湯匙放入切碎的蔥頭文火爆香，再將切片的絲瓜放下，加入上湯及香菇片，文火燜熟後倒入麵筋略煮，放入上述調味料炒勻即可。
八、絲瓜炒蛋
材料：絲瓜2只、雞蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、雞湯小半碗、鹽適量、油
做法：
1、將絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊;
2、雞蛋打散，鍋燒熱，放入1大匙油，將雞蛋液倒入炒散。鏟起待用;
3、鍋中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香;
4、放入絲瓜塊;
5、加入雞湯翻炒至軟;
6、加入雞蛋同炒，用鹽調味即可
九、西蘭花炒百合
原料:
西蘭花，百合，鹽雞精水澱粉
做法:
1、先去掉西蘭花那龐大的根，一般來說，買來的西蘭花都帶有一個很大很占分量的根，炒菜放進去不好吃，也影響西蘭花的賣相，所以經過我的實踐，用這一部分根部·切成小丁，用來炒米飯，真是超棒超好吃哦，在物價日益高漲的今天，這不失為一個節約資源的好辦法。
2、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗乾淨。
3、準備少許水澱粉。
4、鍋子裡燒開水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。
5、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。
6、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒。
7、翻炒至百合斷生之後，加入少
十、什錦蔬菜丁
原料:
西蘭花一個，玉米粒小半碗，胡蘿蔔一小段，馬蹄三四個
做法:
1、西蘭花掰開一朵朵洗淨，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁
2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用
3、趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝幹備用
4、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻
5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁
6、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火
7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可
