夏天脾胃不好 酸多吃苦少吃
夏季到來， 很多的額脾胃也就出現了不適， 有些人對於食物往往都“視而不見”出現不想吃的情況。 對於人體臟腑來說， 是肝氣漸弱， 心氣漸強， 此時的飲食原則是增酸減苦， 補腎助肝， 調養胃氣。 此時飲食宜清淡， 以低脂、易消化、富含纖維素為主， 應多吃蔬果、粗糧。
益氣養心粥， 太子參30克， 山藥30克， 蓮子30克， 粳米200克。 將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內， 加適量水同煮至米爛粥成， 溫熱服食， 有健脾益氣、養陰清心的功效。
鴨肉冬瓜湯， 冬瓜500克， 鴨肉500克， 豬瘦肉100克， 芡實、薏苡仁各50克， 荷葉1片， 陳皮5克， 精鹽、味精各適量。 鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊， 冬瓜連皮洗淨切塊， 荷葉洗淨剪成小塊。 將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中， 加適量清水， 先用大火煮沸， 再用小火煮至鴨肉熟爛， 調入精鹽、味精即成。 當菜佐餐， 食肉飲湯。 有滋陰養肝、健脾利濕的功效。
黃鱔飯， 黃鱔150克， 生薑汁10毫升， 粳米500克， 精鹽、花生油各適量。 將黃鱔宰殺， 去內臟， 去骨， 洗淨後切成片， 放碟內， 以生薑汁、精鹽、花生油拌勻。 將淘洗乾淨的粳米放入沙鍋中， 加適量水， 先用大火煮沸， 再用小火煮， 待水分減少一半後， 放黃鱔於飯上， 繼續煮至飯熟即成。
山藥棗豆糕， 山藥50克， 扁豆30克， 陳皮絲5克， 大棗肉50克， 粘粉150克， 白糖適量。 先將山藥、扁豆洗淨放入鍋內煮熟， 大棗肉切絲， 將粘粉加適量水和成漿， 放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻， 加入適量白糖， 倒在盤中， 放入鍋內隔水蒸熟即成。 有健脾益氣的功效。
生脈飲， 太子參15克， 麥冬10克， 五味子5克， 煎水當茶飲， 老少皆宜， 可益氣養陰， 是汗出較多的夏季最佳飲品。 另外， 還可配合藥膳進行調養。
山楂麥芽飲， 山楂15克， 生麥芽30克， 太子參15克， 竹葉10克。 將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗淨， 用水煮沸， 浸泡15分鐘即成， 代茶飲， 隨意飲用， 有益氣清心、健脾消滯的功效。
“夏練三伏冬練三九”， 常用來形容習武之人練就一身好本事的艱辛與不易， 由此可以想像夏季三伏天的酷暑難耐。 熱辣辣也就罷了， 三伏天還是一年中濕氣很重的日子， 又熱又濕著實難熬。 出現在小暑和立秋之中的三伏天， 分為頭伏、中伏和末伏。 佘藥師提醒， 此時雖不好過， 卻也是養生治病的好時機。 中醫裡三伏天的養生要訣就在於清熱解暑、祛濕、消暑生津。
夏枯草， 性如其名——春生夏枯。 味辛、苦， 性微寒， 有清熱下火、清肝明目、散結消腫的作用， 三伏天暑熱用最佳， 但是脾胃虛弱者應該慎用。 正如《本草通玄》記載：“夏枯草， 補養厥陰血脈， 又能疏通結氣。 目痛、瘰鬁皆系肝症， 故建神功。 然久用亦防傷胃， 與參、術同行， 方可久服無弊。 ”
夏枯草綿茵陳蜜棗煲豬瘦肉
功效：廣東民間煲湯有“夏天清熱離不開夏枯草， 春天祛濕離不開綿茵陳”的說法。 然脾胃虛弱者不宜過多食用夏枯草， 故需要健脾祛濕的薏米來調和。 綿茵陳是茵陳的幼苗， 具有利濕退黃的功效， 可有效疏肝、清肝熱。
材料：夏枯草25g， 綿茵陳15g， 蜜棗5個， 薏米60g， 豬瘦肉400g， 生薑3片。
製作：將夏枯草、綿茵陳、薏米分別浸泡15~20分鐘， 蜜棗去核， 豬瘦肉洗淨， 再加入生薑一起放入瓦煲。 加清水2500ml(約10碗)， 大火沸騰後改小火煲2個小時， 調入適量鹽即可。
分量：3~4人用。
夏枯草黃豆煲豬橫脷
功效：清肝、明目、消渴， 是夏伏天清肝解毒清熱下火的佳品。 黃豆味甘， 性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。夏枯草對解肝熱治眼紅療效顯著，黃豆對糖尿病有一定療效，夏枯草黃豆煲豬橫脷是輔佐治療肝炎和糖尿病的藥膳，也是家庭必備養生湯。
材料：夏枯草25g，黃豆100g，蜜棗2個，豬橫脷1條，生薑3片。
做法：洗淨夏枯草，稍微浸泡。黃豆浸泡半個小時以上，蜜棗去核。洗淨豬橫脷，將其一起放入瓦煲，加清水2500ml(約10碗)，大火沸騰後改小火煲2個小時，調入適量鹽即可。
分量：3~4人用。
性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。夏枯草對解肝熱治眼紅療效顯著，黃豆對糖尿病有一定療效，夏枯草黃豆煲豬橫脷是輔佐治療肝炎和糖尿病的藥膳，也是家庭必備養生湯。材料：夏枯草25g，黃豆100g，蜜棗2個，豬橫脷1條，生薑3片。
做法：洗淨夏枯草，稍微浸泡。黃豆浸泡半個小時以上，蜜棗去核。洗淨豬橫脷，將其一起放入瓦煲，加清水2500ml(約10碗)，大火沸騰後改小火煲2個小時，調入適量鹽即可。
分量：3~4人用。
