剁椒金針菇的做法

秋冬與早春， 是寒冷的季節， 有時微風習作， 有時冷風凜冽， 伴著寒氣植物們進入了緩慢的生長期， 彷如時間靜止了一般， 然而這是還有一種植物在生長， 而且只在這時候長， 那便是長長的小傘， 金針菇。 金針菇有著可愛的外型， 白白的一小簇一小簇的生長， 貼著枯樹孕育著生命。

金針菇有許多的吃法， 在麻辣燙經常可以與它照面， 而且它也很受歡迎， 就吃法來說吧， 金針菇的調味很是重要， 有些人喜歡咸一點的， 有些人則愛辣一些的， 下面就來介紹這辣一些的， 剁椒金針菇的做法。

做法一

原料：金針菇200克

配料：剁椒醬30克

調料：雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克

做法：1.將金針菇切去尾部相連的部分;

2.金針菇洗凈濾干分后整齊的碼入盤中備用;

3.將盤子置于蒸格上， 蓋上鍋蓋， 大火蒸5分鐘;

4.剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁;

5.開蓋， 將盤中的水分倒掉， 將調味汁淋在金針菇表面即可。

做法二

材料：金針菇400g， 剁椒2湯匙， 蒜4瓣， 生抽1湯匙， 蒸魚豉油2湯匙， 白糖少許

做法：

1.金針菇切去老根清洗干凈， 入沸水鍋中焯水半分鐘左右。

2.撈出過涼水備用。

3.熱鍋上少許底油， 加紅剁椒略炒， 關火后放入剁好的蒜末。

4.倒入焯好水的金針菇， 加生抽， 蒸魚豉油， 白糖， 麻油拌勻起鍋即可。

剁椒金針菇， 美味香辣， 金針菇的香味并沒有被辣味所湮滅， 存留在唇齒之間的金針菇與剁椒的美味， 縈繞在你的身旁， 久久都揮之不去， 就美味來說， 這已經達到了爐火純青的地步了， 如此美味， 可以嘗試著做一做哦。