夏天必吃的泡菜，泡大蒜、豆角、黃瓜，好吃的秘笈，手把手教給你！

夏天天氣炎熱， 大家都喜歡吃超簡單的泡菜， 爽口開胃。 而泡大蒜、豆角、黃瓜都是大家平時最喜歡吃的泡菜， 現在也正是它們上市的時候， 趕緊泡上一些， 讓你脆爽一夏天。

糖醋蒜

食材：大蒜950克、米醋500克， 食用鹽95克。

方法：

1、把大蒜處理乾淨， 然後撕掉外邊的皮， 留下幾層嫩皮， 方便入味， 處理好之後把大蒜瀝幹水分。

2、然後放入一個容器裡邊備用。

3、接著把鍋洗淨， 先加入500克米醋， 白糖200克， 鹽95克攪拌均勻開火燒開鍋。

4、開鍋後關火倒入一個乾淨的盆裡涼透， 涼透後倒入大蒜中。 封上保鮮膜， 放入恒溫冰箱中醃制20天左右就可以拿出來吃了。

糖醋蒜很簡單， 只要你按蒜頭總量的10%用鹽， 53%用食醋， 16%用白糖， 只要記住這個比例， 想要做多少量的糖醋蒜都沒有問題了， 不會做的朋友也能按照這個比例做出好吃的糖醋蒜嘍。

泡豆角

泡豆角要準備一個罎子， 密封性要好， 如何判斷呢，

食材：長豆角、紅辣椒， 鹽、二鍋頭。

方法：

1、長豆角洗將去兩端、紅辣椒剪掉辣椒柄， 然後洗淨將放到室外曬乾水份。

2、這些食材水份曬乾後放入壇內， 加一些鹽， 第一次加多點鹽。 加一些涼的白開水。 白開水要沒掉食材， 加30毫升二鍋頭。 然後蓋上蓋子。 壇沿注滿水， 就靜靜的等待了。 要注意壇沿的水不能幹了， 不要常常揭蓋子， 還要專門準備一個夾菜的不銹鋼夾子。 千萬別沾油水哦， 否則酸水會生白。 如果室溫高的話， 泡菜幾天就可以吃了。

醃黃瓜

食材：黃瓜、鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥。

1、將黃瓜洗淨從中間切成長條， 生薑與大蒜切碎，

2、同樣準備一個無油、無水、密封的玻璃罐。 然後將拌好的黃瓜放入玻璃罐中， 加水（水是礦泉水或冷開水）， 擰緊瓶蓋， 醃制24小時後冷藏， 幾天後再吃， 放的時間越久越有味！