豆芽要不要去根

一、豆芽的根須能吃嗎

豆芽的根須一般是不建議吃的， 炒豆芽前都會去掉。 但是， 要是吃的話， 也沒關系。 豆芽長根后， 也沒有毒素， 從科學上來講， 是可以食用的。 不露光的情況下， 豆芽即使長根， 也不會變得太老， 這種情況下， 長了根的豆芽吃沒啥太大關系的。 只是， 根部不好消化， 且會影響整體口感， 所以不建議食用， 尤其是太老的根剔除掉為佳。

二、豆芽根須還是去掉比較好

盡管可能還不太老的根須吃了也沒什么， 但我們還是建議去掉根。 理由有三：

1、豆芽根須難清洗

豆芽的根有的甚至比芽苗還長，

2、豆芽根須難消化

吃豆芽一般是吃它的桿和葉子， 豆芽桿和葉清脆可口， 水分充足， 豆芽的根則不然， 豆芽的根部細菌較多、缺乏水分、難以咀嚼， 吃進肚子中也不好消化。

3、豆芽根須沒啥營養

豆芽中的營養成分都集中在桿和葉子上， 根部也沒啥營養， 只是為桿和葉子輸送水分， 所以， 吃豆芽的時候最好將根部去掉。

三、豆芽的根須怎么去除

一般市場上買的豆芽都是已經去了根部的， 但自己種的豆芽就帶有根部。 那么， 豆芽的根須怎么去除？

豆芽成熟時去根其實很簡單， 豆芽都是集中在一起的， 注意先不要掰開了，