南瓜的營養價值 秋食用南瓜養心益肺

? 南瓜的營養價值， 到了秋天之後， 就是南瓜的成熟季節。 喜歡吃南瓜的朋友也都可以大飽口福了， 無論是南瓜餅還是南瓜粥， 都是我們在秋季裡最為喜愛的美食。

俗話說的好：秋天到， 南瓜俏。 在經歷了一個炎夏的生長週期之後， 南瓜果肉積蓄了大量的營養。 南瓜中的很多營養成為都會我們身體大大有益， 例如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素等等。 南瓜當中含有極其豐富的維生素A、維生素E， 可以有效增強人體免疫力， 特別適用於預防秋燥。 從特性上看， 南瓜有平喘、消腫的功效。 平日多吃一些， 對於哮喘、支氣管炎等秋季多發病有著不錯預防功效。

兒童更是應該多吃一些南瓜。 因為南瓜含有大量的類胡蘿蔔素， 我們身體吸收後轉化為維生素A， 之後維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白， 視蛋白對於兒童的視力保護大大有益。 如果這種物質缺乏， 會直接影響兒童視力發育， 嚴重者可患上夜盲症。

南瓜雖是是個寶， 但是吃的過多不僅會燒心難受， 還會影響臉色。 南瓜食用過量， 就會會攝取過量的β-胡蘿蔔素， 沉積在表皮的角質層當中， 最終會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現檸檬黃色， 這就是我們所說的胡蘿蔔素黃皮症。 更健康的方式應該讓南瓜與其他菜品混食， 不要天天食用。 如果用南瓜作為主食，

南瓜家族也有很多的成員， 從外表上看， 外皮有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點等不同顏色。 生長週期長的南瓜， 澱粉含量較多， 蒸著吃或做成各種南瓜糕點最為適宜；而澱粉較少的南瓜適合做菜。 通常來講紅皮和黃皮的較適合蒸， 青皮的適合炒。

多吃南瓜還對上呼吸道的感染有著很好的預防作用， 在這個乾燥之秋， 我們應該多吃一些。