香辣海鮮鍋的做法及技巧

說到火鍋， 大家都知道是中國的傳統美食。 大家常見的火鍋有麻辣火鍋、牛肉火鍋、還有打邊爐等等， 現在還有一種火鍋是海鮮火鍋， 海鮮火鍋是一種以海鮮為主要食材的火鍋， 這樣可以保持海鮮原有的鮮味， 常見於香辣海鮮鍋， 是一種如名字所見的， 又香， 又辣的海鮮火鍋。 那麼， 香辣海鮮鍋的做法是怎麼樣的?

主料：蝦250g、蛤蜊150g、各式魚丸150g。

配料：香芹葉適量、洋蔥1/4個、薑1小塊、蔥2根、幹辣椒3個。

調料：海鮮醬油1大勺、辣椒醬2大勺。

做法：

1、魚丸、蟹棒切小塊， 洋蔥切絲， 薑切片， 蔥切段。

2、容器中加入少許油、兩大勺辣椒醬;充分攪勻後， 加入薑片、蔥段、蝦、蛤及各式魚丸、蟹棒， 撒上切好的洋蔥絲;

3、加水， 至全部食材的1/3處， 加入一大勺海鮮醬油， 翻拌均勻;

4、送入微波爐， 高火加熱8分鐘;

5、取出上下翻拌均勻， 再次放入微波爐， 高火加熱8分鐘;

6、將新鮮的香芹葉撒在表面， 送入微波爐， 高火加熱3分鐘左右;

7、起鍋， 用幹辣椒榨油， 趁熱澆在海鮮鍋中， 拌勻即可。

技巧：

1、注意要用微波爐可用的耐熱容器， 普通玻璃容易炸裂;

2、水不要加太多， 微波加熱水汽不易蒸發， 水分太多影響口感;

3、加熱時間供參考， 視自家微波爐功率調節;

4、辣椒油需趁熱澆入， 會使食材充分散發出熱辣的香氣。

看了上面香辣海鮮鍋的做法， 大家是不是想親手製作呢？在養生方面， 香辣海鮮鍋很適合在秋去冬來的時候， 全家人一起享用。 想想和家人一起分享你自己做的熱乎乎的香辣海鮮鍋， 想想是不是覺得好幸福呢？