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香辣海鮮鍋的做法及技巧

說到火鍋, 大家都知道是中國的傳統美食。 大家常見的火鍋有麻辣火鍋、牛肉火鍋、還有打邊爐等等, 現在還有一種火鍋是海鮮火鍋, 海鮮火鍋是一種以海鮮為主要食材的火鍋, 這樣可以保持海鮮原有的鮮味, 常見於香辣海鮮鍋, 是一種如名字所見的, 又香, 又辣的海鮮火鍋。 那麼, 香辣海鮮鍋的做法是怎麼樣的?

主料:蝦250g、蛤蜊150g、各式魚丸150g。

配料:香芹葉適量、洋蔥1/4個、薑1小塊、蔥2根、幹辣椒3個。

調料:海鮮醬油1大勺、辣椒醬2大勺。

做法:

1、魚丸、蟹棒切小塊, 洋蔥切絲, 薑切片, 蔥切段。

2、容器中加入少許油、兩大勺辣椒醬;充分攪勻後, 加入薑片、蔥段、蝦、蛤及各式魚丸、蟹棒, 撒上切好的洋蔥絲;

3、加水, 至全部食材的1/3處, 加入一大勺海鮮醬油, 翻拌均勻;

4、送入微波爐, 高火加熱8分鐘;

5、取出上下翻拌均勻, 再次放入微波爐, 高火加熱8分鐘;

6、將新鮮的香芹葉撒在表面, 送入微波爐, 高火加熱3分鐘左右;

7、起鍋, 用幹辣椒榨油, 趁熱澆在海鮮鍋中, 拌勻即可。

技巧:

1、注意要用微波爐可用的耐熱容器, 普通玻璃容易炸裂;

2、水不要加太多, 微波加熱水汽不易蒸發, 水分太多影響口感;

3、加熱時間供參考, 視自家微波爐功率調節;

4、辣椒油需趁熱澆入, 會使食材充分散發出熱辣的香氣。

看了上面香辣海鮮鍋的做法, 大家是不是想親手製作呢?在養生方面, 香辣海鮮鍋很適合在秋去冬來的時候, 全家人一起享用。 想想和家人一起分享你自己做的熱乎乎的香辣海鮮鍋, 想想是不是覺得好幸福呢?