黃酒的12種喝法
黃酒的歷史在中國是非常悠久的， 并且黃酒的味道具有淡淡的香味， 入口讓人更加喜愛。 黃酒的喝法是有12種之多， 比如溫飲黃酒、冰鎮黃酒、佐餐黃酒、半甜酒等等， 每種喝法都有著獨特的味道和口感， 喜愛和黃酒的朋友不妨嘗試看自己更喜歡哪一種。
1.溫飲黃酒， 黃酒最傳統的飲法， 當然是溫飲。 溫飲的顯著特點是酒香濃郁， 酒味柔和。 溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱， 另一種是隔火加溫。 但黃酒加熱時間不宜過久， 否則酒精都揮發掉了， 反而淡而無味。 一般， 冬天盛行溫飲。
黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。 在黃酒燙熱的過程中， 黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物， 會隨著溫度升高而揮發掉， 同時， 脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰， 從而使酒味更加甘爽醇厚， 芬芳濃郁。 因此， 黃酒燙熱喝是有利于健康的。
2.冰鎮黃酒， 目前， 在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法， 尤其在我國香港及日本， 流行黃酒加冰后飲用。 自制冰鎮黃酒， 可以從超市買來黃酒后， 放入冰箱冷藏室。 如是溫控冰箱， 溫度控制在3℃左右為宜。 飲時再在杯中放幾塊冰， 口感更好。 也可根據個人口味， 在酒中放入話梅、檸檬等， 或兌些雪碧、可樂、果汁。 有消暑、促進食欲的功效。
3.佐餐黃酒， 黃酒的配餐也十分講究， 以不同的菜配不同的酒， 則更可領略黃酒的特有風味， 以紹興酒為例：干型的元紅酒， 宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒， 宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒， 宜配雞鴨類;甜型的香雪酒， 宜配甜菜類。
4.干酒指糖分在1度以下的酒品， 屬普通黃酒， 飲用前須用燙酒壺加溫， 一般加熱到40℃～45℃為宜。 在吃雞、鴨和肥膩食物時， 較為合適。
5.半干酒指糖分在1～3度范圍內的酒品， 是最富有風格的高尚黃酒， 一般在尊貴高雅的場合飲用。 該酒最能渲染氣氛， 應在燙溫后飲用。 宜為吃螃蟹、魚鮮海味或吃涼菜時飲用。 這不僅鮮味相投，
6.半甜酒指糖分在3～10度范圍內的酒品， 宜加溫飲用， 也可冷飲， 佐吃葷素菜均宜。 尤以咸中帶甜的南方菜肴更好。
7.甜酒指糖分在10～20度范圍內的酒品， 宜冷飲。 飯前或飯后飲用更為合適。 該酒有潤腸胃、助消化的作用。 佐食以甜食配甜酒為好。
8.濃甜酒指糖分在20度以上的酒品。 飲法同甜型酒。 在夏季， 可兌以礦泉水、冰塊或汽水合飲， 清涼宜人;冬季， 若與白酒兌飲， 更會覺得酒勁濃醇， 能起興奮提神作用。
9.冬天， 將酒隔水加溫至40—45℃， 隨溫隨飲。 溫后的酒酒香撲鼻， 細品慢酌， 暖人心肺， 很暖胃。
10.夏天， 將黃酒冰鎮后飲用的方法， 涼爽收汗， 很是痛快。 其做法是將瓶酒貯放在3℃左右的冰箱里， 飲時再在杯內放入少許冰塊， 攪拌之。 或加入話梅、檸檬、櫻桃等， 大口喝也可過癮。
11.春秋一般以常溫飲喝最好， 最能品其真味。 飯前或飯后飲酒最感適口、開胃。
12.喝黃酒還可以放入一些桂花，
