養生抗衰老 多喝美味烏雞湯

烏骨雞含有大量鐵元素， 具有滋陰補血、健脾固沖的作用， 可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。 《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦，

一. 枸杞紅棗烏雞湯

主料：烏骨雞

輔料：大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒

做法：

1、將烏骨雞清洗乾淨， 剁成塊。

2、將大蔥切段;把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。

3、砂鍋內放上水， 將紗布包和雞塊放進去， 加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

4、旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛， 然後撈出紗布包和蔥段即可。

功效： 烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨， 對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

注意：氣血兩虛的人看起來毫無生氣， 大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃， 應非常注意飲食方面的調養， 以補氣兼補血的食物為主， 忌食辛辣、性寒、醃製品.

二.生地烏雞湯

用料：烏骨雞1只， 飴糖120克， 大生地120克， 精鹽10克， 黃酒15克

做法：烏骨雞宰殺後去毛及腸雜， 洗淨。 大生地酒洗後切片， 飴糖拌和後， 裝人雞肚內， 縫好放進瓦缽內， 加精鹽及黃酒。 放入銅鍋中隔水燉爛， 連瓦缽一起上桌。

功效：此湯有補血養肝之功效。 適用於肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血，

三. 烏雞湯

用料: 烏雄雞1只， 陳皮3克， 良薑3克， 胡椒6克， 蘋果2枚， 鹽、蔥、薑、豉、料酒適量。

做法: 將烏雞宰殺， 去毛、內臟、腳爪， 放入沸水中， 焯去血水洗淨， 切成塊。 將陳皮等4味用紗布包紮，

和雞塊同入鍋， 加水共燉， 並放入蔥、薑、料酒等， 至雞塊熟爛即可。

用法: 飲湯食肉， 1日1次服。

功效: 溫中健脾， 補益氣血。

四.紅棗腩排燉烏雞

材 料：排骨200克、烏雞半隻(約250克)、紅棗12粒、薑2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

做法：1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。

2 將紅棗泡水20分鐘備用。

3 把所有材料放入燉盅內， 加入水及紹興酒， 放進蒸鍋中燉2小時， 起鍋前加鹽調味即可。

功效：補血、健皮、調養生機、益氣活血， 養顏潤膚

五.黨參燉烏雞

用料： 烏雞500克 茯苓6克 九節菖莆3克 黨參15克 枸杞12克

調味料：鹽適量

做法：1.烏雞洗淨， 切小塊， 以熱水氽燙， 再以冷水沖涼。

2.鍋中放入5杯水， 放入烏雞塊;茯苓、九節菖莆、黨參、枸杞過水洗淨， 放入鍋中

3.外鍋約需加入3杯水，

4爐火烹調：鍋內需多加1杯水， 煮開後改小火繼續煮約50分鐘即可。

5.燉鍋烹調：燉3～4小時即可。

功效： 可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫能力。

六.玉竹紅棗燉烏雞

適用症狀：陰虛燥熱引起的乾咳少痰， 咽喉癢痛， 口舌乾燥，

原 料：烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。

調 料：薑片、鹽、雞粉、胡椒粉， 花雕酒。

做法：1.雞去雜洗淨切塊， 豬肉洗淨切塊。

2.雞塊、豬肉飛水。

3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、薑片放入砂鍋， 加水大燉煮時間： 最少50分鐘。