沙葛的做法

要想知道有關沙葛的做法， 我們首先就必須要了解好沙葛這個東西。 只有在確定了它的食用價值之后， 我們才能來討論沙葛的做法問題。 沙葛是一種常見的草本植物， 通常長在土里。 就是因為這個， 一般的城里人對于沙葛是不了解的， 甚至有些人都沒有看到過沙葛。 其實就沙葛的外形而言， 它的長相有點像我們經常吃的地瓜。

但是沙葛和地瓜還是有本質上的區別的。 沙葛的食用價值很高， 而且通常可食用的部位就是土里的那個塊狀根部， 吃起來還是比較香甜的， 而且還很壓餓。 下面， 就來詳細介紹一下有關沙葛的做法問題， 希望對于大家有所幫助。

沙葛是豆科豆薯屬的草質藤本植物。 粗壯、纏繞、稍被毛， 有時基部稍木質。 總狀花序長15-30厘米， 每節有花3-5朵;小苞片剛毛狀， 早落;萼長9-11毫米， 被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色， 旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆，

近方形;根塊狀， 紡錘形或扁球形， 一般直徑在20-30厘米左右， 肉質。 取其地下塊根供生食或蔬食， 種子有劇毒， 忌食， 但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。 原產熱帶美洲， 現廣布于東半球熱帶地區， 中國西南部各省常見栽培。

沙葛的做法如下兩種：

一、清炒沙葛

主料：沙葛400g、胡蘿卜80g

輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蔥花適量

步驟

1.

沙葛去皮， 先切片后切成絲;

2.胡蘿卜去皮切成絲備用;

3.熱油鍋， 先下蒜蓉爆香， 然后下胡蘿卜絲翻炒一下;

4.再下沙葛絲一起炒勻， 期間可加入少量的水以免糊鍋;

5.沙葛有點轉為透明色時即可加入鹽調味， 上鍋前下蔥花即可。

小貼士

沙葛清炒就很鮮甜， 當然你也可以放肉一起炒;也可以用來煲湯

二、沙葛蒸肉餅

食材

主料：豬肉500g、沙葛200g

輔料：生姜適量、蒜頭適量、蔥適量、小米椒適量、食油適量、食鹽適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量

步驟

1.豬肉去皮剁碎。

2.沙葛去皮切小塊再和豬肉一塊剁碎。

3.生姜、蒜頭、小米椒、蔥白一起剁碎

4.將步驟三的香料加到肉末內， 加生抽、食鹽、蠔油、生粉攪拌均勻。

5.攪好的肉末裝在平底盤內， 放在電飯鍋內同米飯一起蒸熟。

小貼士

豬肉最好選用半肥瘦的前腿肉比較嫩滑。

上面介紹的清炒沙葛和沙葛蒸肉餅是現實中人們做的沙葛類食物里面最簡單的兩種做法， 目的就是針對像我們這類的新手， 所以通常它們的做法還是比較簡單的。 所以有了上面教的方法， 大家以后就可以肚子在家做沙葛了， 相信經過大家的不斷嘗試肯定能做出美味的沙葛。