8種最養生的水果皮

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1、西瓜皮清熱解暑：

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素， 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。

2、橘子皮開胃化痰：

橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素， 能做出許多美味。 橘皮粥芳香可口， 還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。 做肉湯時放幾塊橘皮， 能使湯味更鮮， 並減輕油膩。 橘皮泡水或泡茶， 味道清香， 還能開胃、通氣、提神。 橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。 檸檬皮與此類似。

3、葡萄皮降血脂：

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇， 具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。 特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質， 還有降低血壓的功效。 葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。 現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品， 用以治療膽固醇過高、糖尿病等。

4、蘋果皮抗氧化：

蘋果皮含豐富的膳食纖維， 能幫助消化。 蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。 研究表明， 蘋果皮比果肉抗氧化性更強， 甚至比其他果蔬都高。 已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。

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5、梨皮清心潤肺：

梨皮是一種藥用價值較高的中藥， 能清心潤肺、降火生津。 將梨皮洗淨切碎， 加冰糖燉水服能治療咳嗽。 自製泡菜時放點梨皮， 能使泡菜更脆， 還更美味。

6、冬瓜皮利水消腫：

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質， 還含多種揮發性成分。 它能利水消腫， 對糖尿病人更有好處。 因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

7、番茄皮預防癌症：

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質， 能防治心血管疾病， 提高機體免疫力， 預防癌症， 在番茄皮中含量最多。 此外， 番茄皮還有助於維護腸道健康。 因此， 番茄帶皮吃最營養。

8、茄子皮保護心血管：

茄子是心血管病人的食療佳品， 大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。 茄子去皮後不僅會降低保健價值，

食用果蔬皮， 最好選擇有機果蔬， 若條件有限， 獲綠色食品認證的也可以。 如果都不行， 就以新鮮為標準。 清洗時可以用溫水泡1—2分鐘， 用柔軟的刷子刷洗， 有必要的話， 再用熱水燙一下。 並不提倡用洗滌劑清洗果蔬， 因為洗滌劑本身就是化學物質， 可能造成二次污染。