煮綠豆湯，開花好還是不開花好呢？

雖然已經立秋， 但是氣溫也不見有所降低。 煮綠豆湯依舊還是不錯的飲品， 那煮綠豆湯的時候是要開花好還是不開花好呢?

“開花”的綠豆可祛夏火

在夏季， 喝上幾碗冰涼的綠豆湯， 煩渴頓減， 神清氣爽。 只要身體裡有“火”， 綠豆都能祛除。 因此， 如果是為了清熱解毒， 最好把豆子煮爛(開花)。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強。

此外， 綠豆還有“厚腸胃”的作用， 中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃， 說綠豆能補益腸胃， 多指它能夠清腸胃之熱。

“不開花”的綠豆可清熱解毒

如果想消暑， 熬10分鐘左右(不開花)， 只喝清湯就可以了;要想解毒， 則要熬的時間長點(開花)， 最好將豆子一起吃下。

綠豆的清熱之力在皮， 解毒之功在內。 因此， 如果只是想消暑， 煮湯時將綠豆淘淨， 用大火煮沸， 10分鐘左右即可， 注意不要久煮(不開花)。 這樣熬出來的湯，

煮綠豆湯， 開不開花原來其中所含的學問還真是不少啊!你會怎麼選擇煮綠豆呢?