初春養生吃什麼 推薦食療保健粥

韭菜粥

先將粳米100克到入鍋內加水煮沸， 等粳米將熟時再加入洗淨切碎的韭菜50克， 同煮作粥。

韭菜自古即是美食佳蔬。 《禮記》說，

庶人春薦韭以卵， 就是說春天老百姓用韭菜代雞蛋來作為祭品。 吃韭菜講究時令， “春食則香， 夏食則臭。 ”春日食韭有辛辣助陽， 促進生髮的效用。 它含維生素A、維生素B、維生素C和糖類、蛋白質， 且有調味殺菌等作用。 但因其性熱助陽， 凡陰虛體質或身有瘡瘍的不宜食用。

薺菜粥

先將粳米100克倒入鍋內加水煮沸， 等粳米將熟時再加上洗淨的薺菜100克， 同煮作粥。

“春來薺美忽忘歸。 ”陽春季節， 當其他蔬菜尚未應市的時候， 薺菜不失是上好的時令佳蔬。 據測定， 每年100克薺菜中含有蛋白質近5克， 是韭菜的3倍， 蒜苗的4倍， 白菜的5倍， 比番茄還高出7倍。 薺菜裡含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多種;還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。

營養豐富， 味道甘美。 薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用。

芹菜粥

將芹菜150克連根洗淨， 加水熬煮後取汁， 對入用100克粳米熬煮成的粥中， 同煮片刻。

芹菜粥具有平肝清熱， 止咳， 健胃， 降壓降脂之功效， 是一道很有利於健康的美食。 適用於高血壓、糖尿病等。

此粥作用較慢， 需要頻服久食， 方可有效， 應現煮現吃， 不宜久放。

豬肝粥

取豬肝50克， 粳米250克， 加水煮粥。

豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義;豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老此粥含鐵豐富， 且含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素， 適合大部分人群食用。

紅棗粥

取紅棗50克， 粳米100克， 同煮成粥。

紅棗性味平和， 甘甜適中， 具有良好的補益作用， 能養血安神， 尤其適宜久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

古醫籍《千金要方》說， 春日宜“省酸增甘， 以養脾氣”;《攝生消息論》也說：“當春之時，

食味宜減酸益甘， 以養脾氣。 ”紅棗甘甜， 善養脾胃， 不失是順應春時的服食佳品。 另有諺雲：“要使皮膚好， 粥里加紅棗。 ”可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。