芋頭的功效與作用
芋頭是很多老百姓都愛吃的食物， 常吃芋頭的人， 通常頭髮烏黑， 牙齒潔白， 免疫力較高， 但是， 也有很多地方不盛產芋頭， 不過， 現在市面上幾乎都可以買到芋頭， 因為很多蔬菜都是大棚蔬菜， 一年四季都可生產， 而芋頭的功效與作用是吸引人們購買和食用的根本。
芋頭的選購
市場上的芋頭有很多， 大的小的， 色澤鮮豔的和暗沉的， 到底該如何選擇， 哪種芋頭對人們的健康更有益?其實， 芋頭的選購有技巧。
選擇較結實的芋頭， 且沒有斑點的芋頭。 必須體型勻稱， 拿起來重量輕， 就表示水份少， 切開來肉質細白的， 就表示質地松， 這就是上品。 注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。 此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香脆可口， 如果呈現液態狀， 肉質就沒有那麼蓬鬆。
芋頭的功效與作用
芋頭不僅可用于人們美容，
1、潔齒防齲。 氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲， 保護牙齒的功效。
2、補中益氣。 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。
3、美容烏髮。 芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 協調人體的酸堿平衡， 達到美容養顏， 烏黑頭髮的效果， 還可以用來防治胃酸過多。
4、增強免疫力。 能增強人體的免疫功能， 對於癌症手術後放射化療以及康復， 有輔助治療作用。
5、解毒防癌。 芋頭中含有一種粘液蛋白， 在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，
芋頭的營養成分
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋頭之所以是食物中的寶， 就是因為芋頭的功效與作用很強， 現在很多人飲食營養成分不達標， 頭髮發黃， 皮膚不光澤，
