清湯獅子頭

清湯獅子頭我們知道是一道菜， 那么到底應該如何做出清湯獅子頭呢， 什么是獅子頭呢， 相信看過神醫喜來樂的朋友肯定知道獅子頭是一道名菜， 獅子頭的特點是酥香， 獅子頭采用的原料是五花肉還有馬蹄以及冬菇， 制作難度相對比較大， 所以我們想要做好一道清湯獅子頭需要花功夫才行。

清湯獅子頭是揚州本地的名小吃， 現在我們各地也都流傳開來， 我們自己在家也可以制作出清湯獅子頭來， 具體我們需要幾個程序， 當然清湯獅子頭制作還是復雜一點， 所以我們看下文清湯獅子頭的做法吧。

清湯獅子頭

1.所有食材準備好， 洗凈待用， 西葫蘆切片， 放開水里煮10分鐘， 撈出放涼， 然后剁成泥。

2.將西葫蘆泥巴， 用雙手擠干水分， 倒入裝肉糜的碗內， 并加入淀粉， 雞蛋和切碎的香蔥姜末。 放鹽， 生抽， 雞精調味。

3.用筷子順著一個方向， 攪拌均勻， 鍋內倒入一定量的食用油加熱。

4.獅子頭表面炸成深金黃色， 即可撈出， 毛白菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘， 然后洗凈撈出， 切段備用。

5.鍋內另外倒入新的少量食用油加熱， 放蔥姜爆香， 倒入準備好的獅子頭和豬肚翻炒。

6.稍微炒1分鐘， 在鍋內加適量水， 沒過食材， 水開后， 倒入毛白菜， 大概1分鐘， 加入少量鹽和雞精， 白菜斷生變色即可關火。

上文我們介紹了什么是獅子頭， 我們介紹了清湯獅子頭的做法， 雖然清湯獅子頭的做法相對會復雜一點， 但是只要我們根據上文的提示， 耐心的去做， 相信大家也是可以做出這道清湯獅子頭來的。