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飲食禁忌

警惕：10種家常食物含劇毒易致病

2014-07-08

果蔬是我們補充營養不可缺少的食物，有很多果蔬都有皮，有的果蔬皮是可以吃的。

你知道嗎？有些食物的皮是有毒的

但是有的果蔬皮含有劇毒，

吃了會讓你生病，甚至會奪走你性命。

生活中有些食物含有毒素，多吃不好

下面小編盤點了10種不可以帶皮吃的果蔬，快看看你吃了沒！

1、土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物鹼”，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。

土豆皮中含有“配糖生物鹼”

由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。

馬鈴薯燒牛肉不宜多吃

馬鈴薯燒牛肉，由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。

2、紅薯皮

紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。

紅薯皮食用過多會引起胃腸不適

呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。

呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮不要吃

中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

3、柿子皮

柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。

鞣酸主要存在于柿子皮中

鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。

4、銀杏皮

果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。

銀杏皮含有有毒物質引起中毒

另外，熟的銀杏肉也不宜多食。

5、新鮮黃花菜

所含的秋水仙堿進入人體後經氧化會產生有毒物質，食用後會引起類似急性腸胃炎症狀，極易誤診。

食用後會引起類似急性腸胃炎症狀

而幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒。

6、蠶豆

體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖去氧酶，吃了蠶豆後會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。

吃了蠶豆後會得溶血性黃疸

這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應到醫院檢查，並避免吃蠶豆。

7、新鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎。

新鮮木耳引起日光皮炎

個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。因此不可食用。

8、荸薺皮

荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。

荸薺皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質

另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。

9、四季豆和菜豆

它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。

四季豆和菜豆一定要煮熟再吃

烹調時，應先將其煮熟，然後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可解毒性。

10、藍紫色的紫菜

紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。

藍紫色的紫菜已被有毒物質環狀多肽污染

這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。