​饅頭可以放幾天

饅頭是我們常吃的一種主食。 常見的饅頭都是長得白白胖胖的， 吃進嘴裡嚼的時間長後會有甜甜的味道。 這是因為饅頭中含有大量的澱粉。 所以吃起來會覺得有甜味。 一般情況下， 我們都是吃現蒸的饅頭。 那麼饅頭可以放幾天呢？接下來就瞌睡小編一起來詳細的瞭解一下吧。

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

（1） 用手輕拍饅頭， 有彈性即熟；

（2） 撕一塊饅頭的表皮， 如能揭開皮即熟， 否則未熟；

（3） 手指輕按饅頭後， 凹坑很快平復為熟饅頭， 凹陷下去不復原的， 說明還沒蒸熟。

做饅頭有三個關鍵環節：一是面要和好， 酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做， 最好是買一塊做火燒的面做酵母。 二是發麵的時間要夠長。 酵母粉和的面要醒上2個小時以上。 濕酵母和的面要醒上4個小時以上。 三是上鍋蒸的火候。 發好的面要等到水開後再蒸。 未發好的面要用涼水蒸。 四是蒸的時間要把握好。 一般要30分鐘以上。 中間不能打開鍋蓋。 饃爭一口氣， 氣跑掉了不容易使饃成熟。

暄松的饅頭

製作饅頭的關鍵是發酵。 酵母菌可以使麵團的澱粉發生化學變化， 生成糖、醇和酸等， 並且放出二氧化碳氣。 但是， 加熱方法如果不適當， 比如直接放在鍋上烙， 由於受熱不均勻， 只能變成皮硬內軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭， 必須請高溫蒸汽來幫忙。 當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後， 高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來， 從四周給饅頭均勻地加熱。 饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，

饅頭是北方的主食。 饅頭的製作工序有：發麵、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。