怎樣拔鴨毛又快又乾淨？
鴨肉在平時是比較常見的肉類， 很多人都喜歡吃鴨肉， 鴨肉和雞肉比較起來的話， 鴨肉中的肉是比較緊致的， 不像有些雞肉， 吃起來是比較柴的， 鴨肉雖然好吃， 而且營養價值也比較高， 但是很多人不會殺鴨， 鴨子在殺掉之後是需要將鴨毛處理乾淨的， 那怎樣拔鴨毛又快又乾淨呢？
怎樣拔鴨毛又快又乾淨
1、開水燙。 燙雞鴨的水不要燒開， 燒到水面起魚星子的時候即可， 不然鴨毛孔遇到100攝氏度的沸水後， 毛孔就會收縮。 鴨毛就不容易拔落。
2、加點鹽。 鴨子宰殺後， 立刻用冷水浸濕， 然後再用熱水燙， 在燙鴨子的熱水中加入一小勺鹽， 所有的絨毛就都能退淨。
3、灌酒。 在宰殺之前10-20分鐘， 先給家禽灌上一小勺酒或醋， 這樣能使毛孔擴張， 宰殺以後燙好毛， 拔起來就會很容易， 既快又乾淨。
營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食用功效
1、益氣補虛：其肉性味甘、寒， 入肺胃腎經， 有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。 用老而肥大之鴨同海參燉食， 具有很大的滋補功效， 燉出的鴨汁， 善補五臟之陰和虛癆之熱。
適用人群
一般人群均可食用。 適用於上火、食欲不振體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人， 營養不良癌症患者。
禁忌人群
胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
