香辣爽口鳳爪

鳳爪是一種膠原蛋白含量特別豐富的食物， 很多人都喜歡吃鳳爪。 而鳳爪的製作方法也是有很多種的， 香辣爽口鳳爪就是其中之一。 從名字就可以看出， 這種雞爪有著香辣的口感， 對於喜歡吃辣的人來說， 無疑是一道極具誘惑力的食物。 那麼， 香辣爽口鳳爪的具體烹飪方法是什麼呢？

一、香辣鳳爪的做法

香辣鳳爪是一種大眾菜， 制作主料：花生、椒、八角、尖椒、鹽、雞精、少許的紅糖、胡椒粉、香油、醬油、辣油、蔥薑蒜， 製作時間大概在30分鐘。

1.花生提前用溫水泡開。 鳳爪洗淨， 剪去指甲後入沸水焯兩分鐘， 撈出瀝幹水分之後入油鍋炸至雞皮起皺

2.油鍋熱油， 放入花椒爆香後， 下入蔥薑蒜炒鍋香味

3.下入鳳爪翻炒後加入少許的醬油翻炒

4.加入適量的水， 加尖椒、紅糖， 辣油和花生米大火燒開後轉小火慢燉至鳳爪酥爛

5.加入其餘調味料。 再燉幾分鐘之後便可出鍋。

二、雞爪的營養價值

雞爪的營養價值頗高， 含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 適當攝取不但能軟化血管， 同時具有美容功效。

雞爪富含脂肪， 維持體溫和保護內臟。

雞爪能提供必需脂肪酸。

雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。

雞爪增加飽腹感， 同時富含蛋白質，

雞爪富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

三、雞爪的功效與作用

中醫認為， 雞爪味甘， 性平， 無毒。 雞爪的功效和作用主要表現為它的食療價值。

雞爪不但適宜消瘦， 免疫力低， 記憶力下降貧血， 水腫等症狀的人群， 生長發育停滯的兒童。 還適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。 皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白， 體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。